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糖霜餅乾
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[[File:糖霜餅乾02.png|400px200px|缩略图|右|糖霜餅乾[https://liteshop.tw/products/X4wbSL6XbB6V7jRk7AWUjMyb?u=npYGJo 照片來自]]]
'''糖霜餅乾'''藝術源自於[[英國]]的[[砂糖]]工藝，[[糖霜]]由[[蛋白]]（或用[[蛋白霜粉]]）加入[[糖粉]]調配製作而成，以[[濕性糖霜]]創作表現平面、以[[乾性糖霜]]凸顯線條及輪廓，加上個人奇思異想組合運用，往往能產出與其它傳統媒材相異且令人意想不到的創作成果。再將純色白糖霜與加入[[食用色素]]後的彩色糖霜加以交叉運用，就能更進一步的揮灑創造出多變風格與質感。<ref> [https://www.storm.mg/lifestyle/49090 這樣你捨得吃？糖霜女神巧手製作不可思議的夢幻甜點]</ref>
==糖霜餅乾的製作過程==
* 攪拌麵糰:
單純的配方僅使用麵粉、奶油、糖、雞蛋，若餅乾體為無泡打粉配方，攪拌時也要注意不能使麵糰拌出筋性，需輕柔的混合再加點魔法咒語，神奇的魔法麵糰就完成了。
* 壓模成型:
當麵糰混合完成之後，壓延成不同形狀的餅乾體，送入烤箱完成烤焙動作。
* 糖霜調色:
魔法調色是糖霜最困難的地方，以紅色為例，基本的紅色就分為朱紅、猩紅、褐紫紅、胭脂紅、粉紅、櫻桃紅、寶石紅、玫瑰紅、火鶴紅、威尼斯紅等，往往產品的調色就佔了餅乾製作的一半以上的時間呢。
* 上線構圖:
先以糖霜將餅乾體的外圍體描構一次，將外框的主線體繪畫出基本的塑像。
* 糖霜上色:
依照圖樣的原本顏色或特別搭配出的色彩上色。
* 烘 乾:
以低溫長時間烘乾，一來避免糖霜因為高溫使蛋白質與還原糖產生褐變現象，二來低溫也比較不會讓糖霜有變形的現象產生。
==糖霜餅乾要怎麼保存呢==
一般來說糖霜餅乾因其含水量較低，故保存期限比一般餅乾要長，未拆封的糖霜餅乾只要包裝得當約可存放2~3週(依您的包裝與保存方式而定)。不過最佳賞味期限為3~5天，建議儘量於5天內享用最為美味!
===保存方式===
為了避免糖霜餅乾受潮，建議您務必於品嘗之前再拆封，並將餅乾保存於密封盒或是密封罐內，若手邊有乾燥劑可以與餅乾一起保存!!保存的空間建議是在室溫25°C以下無日照且乾燥的環境。
千萬不可以放入冰箱(因為餅乾回溫時會反潮造成糖霜圖案糊掉)!
（若手繪餅乾不食用純粹留作紀念的話，在保持乾燥的狀態下可存放一年，但過賞味期限後請勿食用以免造成身體不適！）