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老豆腐
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明清之际方以智《物性志》云:“豆以为腐,传自淮南王”。
古老的历史 [[ 遗迹 ]] 是豆腐[[文化]] 化 的考古依据。中国第二届豆腐文化节期间,在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”，与会[[专家]]学者应邀参观 [[ 寿县博物馆 ]] 。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。从出土[[文物]]来看，豆腐发明于汉代的时间、地点是可以确信无疑的。
淮南王刘安发明了豆腐。在以后的两千多年里，豆腐制作逐渐传遍了全中国。各地的[[劳动]]人民又不断根据地域特点加以不断改进，终于形成了中国的豆腐文化。[[海峡]]两岸为光大豆腐的美食，弘扬[[民族文化]]，于1990年9月15日分别在[[北京]]和[[台北]]举办了首届中国豆腐文化节，并确定9月5日---豆腐发明人淮南王刘安的生日为中国豆腐文化节，每年举办隆重的纪念活动<ref>[https://www.sohu.com/a/222518365_758001 原产递NO.397老豆腐] ，搜狐，2018-02-13 </ref>。