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苏子
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'''苏子'''是一种唇形科紫苏属的植物，苏子又名荏、紫苏、苏、白苏、桂荏（[[《尔雅》]]）、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿（huò）麻、聋耳麻、苏菜叶、孜（zī）珠、兴帕夏噶（gá）（藏语）等，是唇形科紫苏属下唯一种。
[[File:苏子1 .jpg|缩略图|右|苏子[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3536539354,2474880553&fm=115&gp=0.jpg 原图链接]]]
'''中文名'''、'''外文名'''：苏子/Perilla
'''别 名'''、'''法 语''':紫苏子、黑苏子、蓝苏子/Nom Ebara
'''界'''、'''门'''：植物界/被子植物门
'''
纲'''、'''目'''：双子叶植物纲/唇形目
'''科'''、'''属'''：唇形科/紫苏属
'''种''':苏子
==形态特征==
一年生草本植物，高30-200cm。具有特殊[[芳香]]。茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，[[紫色]]、绿紫色或[[绿色]]，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，[[白苏]]既可食用也可榨油，以白苏种植为多。
叶对生；叶柄长3-5cm，[[紫红色]]或[[绿色]]，被长节毛；叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，
叶下面有细油腺点；侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛；苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质；花梗长1-1.5mm，密被柔毛；
花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有黄色腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状；
花冠唇形，长3-4mm，[[白色]]或紫红色，[[花冠筒]]内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大；雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室；
花盘在前边膨大；[[雌蕊]]1，[[子房]]4裂，[[花柱]]基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。
[[File:苏子2.jpg|无框|居中|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150723/dongbeiyesuzi_4714956_small.jpg 原图链接]]]
==生长环境==
适宜在[[冷冻]]的温带种植，对土壤要求不严，村边、地头、排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。
分布范围
分布于[[东南亚]]、[[中国]][[江西]]、[[辽宁铁岭]]、[[台湾]]、[[湖南]]等中南部地区、[[内蒙古呼伦贝尔]]市[[莫力达瓦达斡尔族自治旗]]及[[喜马拉雅]]地区，[[日本]]、[[缅甸]]、[[朝鲜半岛]]、[[印度]]、[[尼泊尔]]。[[北美洲]]也有。
==主要价值==
===性味归经===
辛，温。归肺、大肠经。
[[File:苏子3.jpg|无框|右|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150226/zhongyaosuzi_3959083_small.jpg 原图链接]]]
==功能主治==
[[降气消痰]]，[[止咳平喘]]，[[润肠通便]]。用于[[痰壅气逆]]，[[咳嗽气喘]]，[[肠燥便秘]]。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/d1dfz6vYD2sEVbdfjCcdFSVTON294HB8O9FErd6rD3ZuyYUm_HycKAignV-re2oopUpkH6HjEH4H_3pdqfvhQDAyJ4p3I1yoF_3cUNL-ik5nTxiHdodBZnHmDg | ．中华医药网，引用日期2014-01-12] </ref>
用法用量：3～9克。贮藏：置通风干燥处，[[防蛀]]。
制法苏子：除去杂质，洗净，干燥。炒苏子：取净苏子，照清炒法（附录ⅡD）炒至有[[爆声]]。
==药理作用==
中药材苏子是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，采收于秋季果实成熟之时，除去杂质，晒干即可。其性[[温]]，[[味辛]]，有降气消痰，平喘，润肠的功效，可治疗[[痰壅气逆]]，[[咳嗽气喘]]，[[肠燥便秘]]。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/9644DhAU4fIG_7DeQ-4xMhDkW6g8WCBfC8Uv89KgbW8sUS9pCBCgElPIvTaicnSvogtwwyvZM903Up1-XOAknIhIbtnnvpdPlPIB0naFlTH9HqYTYzhrrA | ．万方数据，引用日期2019-03-30] </ref>
1、对血脂的作用
用含紫苏油的[[饲料]]喂[[鸡]]，能使鸡[[血浆胆固醇]]水平降低，但对小鼠无此作用，并导致小鼠[[颈部]]脱毛和皮肤损害；用含紫苏油的饲料喂[[兔]]，能增加其体重和[[肝脏]]重量，但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响。
2、抑菌作用
实验表明：紫苏油（0.1%）对变形[[杆菌]]、[[黑曲霉菌]]、[[青霉菌]]及自然界中的[[霉菌]]均有抑制作用．其中对霉菌和[[酵母菌]]的作用明显强于0.05%的[[尼泊金]]和0.3%的苯甲酸。紫苏对[[葡萄球菌]]有较强的抑制作用，对[[大肠杆菌]]、[[痢疾杆菌]]也有抑制作用。但临床上对于葡萄球菌所致的疾病很少使用紫苏，而对大肠杆菌、痢疾杆菌所致的肠胃炎病，则有用之。紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故有发汗作用，亦能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，故其行气和中的作用可能与此有关。
3、防腐、抗氧化作用
紫苏子经脱脂后的[[乙醇]]提取物有防腐及[[抗氧]]化作用。可用於[[食物]]和[[药品]]的长期贮存．其[[抗氧化]]作用较0.02%的BHT(2,6-二叔丁基对羟基苯甲醇）为强。
4、促进学习记忆能力
紫苏子中的[[脂肪油]]提取物具有促进[[小鼠]]的学习[[记忆]]能力的作用。文献报道从紫苏子提取脂肪油，可减少小鼠跳台错误次数，能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率，缩短到达终点时间，并能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经递质水平18。动物实验也证明，如果在食物中加入富含 a 一亚麻酸饲料进行子鼠二代培养，可提高子代小鼠的学习记忆能力，使子代小鼠视网膜中的 DHA 增加，视网膜反射能增强 。以上研究表明紫苏子促进学习记忆能力作用的机制可能是与其富含的 a 一亚麻酸有关。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/f4b6ubI6xLA3gBQSS5kCpesjPYUzcEUHcwHgLLkooZ2icNo9IHd3anVlhLm567FS4QSXZXqzJC9QcZDTrZrf2X1LnIoiQ_dc6wF1rZpi2pE9TpXuWGrm3Q | 万方数据，引用日期2019-03-30] </ref>
5、[[止咳]]、[[平喘]]作用
紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。[[王氏]] 20 等报道小鼠[[腹腔]]注射 5g·kg-1 紫苏子油后，对喷雾组织[[胺]]和[[乙酰胆碱]]所致的[[支气管哮喘]]，能明显延长出现[[喘息性抽搐]]的潜伏期，与对照组比较有非常显著差异(P<0.01)，其作用与 0.05g·kg-1 氮茶碱相似。小鼠灌服5g·kg 和 2.5g·kg-1 紫苏子油后，咳嗽潜伏期显著延长，咳嗽次数显著减少，与对照组比较均有非常显著差异(P<0.01)，其作用与 0.01g·kg-1 咳必清相似。现代医学认为，自由基是导致衰老的重要因素之一，其代谢产物之一 MDA(过氧化产物)的含量可反映细胞被氧化程度，而 SoD(过氧化物歧化酶)通过对氧离子起歧化作用合成 H 0 ，再由其他抗氧化酶连续代谢变成水，清除自由基，从而保护细胞不受毒性氧自由基的损害，而达到减缓衰老的作用。韩氏 等报道紫苏油可明显降低脑及肝中 MDA含量，对脑的作用优于肝，还可显著提高红细胞中 S0D 活力。因此认为紫苏油具有很好的抗衰老作用。
6、抗过敏作用
通过比较用[[紫苏子油]]组(富含亚麻酸)和[[红花油]]组(富含亚油酸)饲养的小鼠对[[抗原]]诱发的过敏性[[休克]]的[[死亡]]率，结果发现紫苏子油组比红花油组明显降低。紫苏子之所以具有抗过敏作用机理，是因为其所含有的 a 一亚麻酸在体内代谢过程中，通过竞争酶系统，能抑制亚油酸向花生四烯酸(AA)转化，降低体内 AA 水平。同时 a 一亚麻酸转化的 EPA和 DHA，可直接抑制 AA 向二十碳物质(致敏物质)的代谢。
==药用方法==
[[File:苏子4.jpg|缩略图|右|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150119/zisu_3856693_small.jpg 原图链接]]]
[[File:苏子5.jpg|缩略图|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20151230/zhongyaozisuzitupian_5692698_small.jpg 原图链接]]]
用于解表，一般用6－10克。
==食用价值==
紫苏在中国种植约有2000年历史，[[明代]][[李时珍]]曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或[[盐]]及[[梅卤]]作菹食甚香，[[夏月]]作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种[[菜肴]。
==视频==
；{{#iDisplay:a00151hatsh | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
{{Reflist}}
[[File:苏子1 .jpg|缩略图|右|苏子[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3536539354,2474880553&fm=115&gp=0.jpg 原图链接]]]
'''中文名'''、'''外文名'''：苏子/Perilla
'''别 名'''、'''法 语''':紫苏子、黑苏子、蓝苏子/Nom Ebara
'''界'''、'''门'''：植物界/被子植物门
'''
纲'''、'''目'''：双子叶植物纲/唇形目
'''科'''、'''属'''：唇形科/紫苏属
'''种''':苏子
==形态特征==
一年生草本植物，高30-200cm。具有特殊[[芳香]]。茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，[[紫色]]、绿紫色或[[绿色]]，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，[[白苏]]既可食用也可榨油，以白苏种植为多。
叶对生；叶柄长3-5cm，[[紫红色]]或[[绿色]]，被长节毛；叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，
叶下面有细油腺点；侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛；苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质；花梗长1-1.5mm，密被柔毛；
花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有黄色腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状；
花冠唇形，长3-4mm，[[白色]]或紫红色，[[花冠筒]]内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大；雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室；
花盘在前边膨大；[[雌蕊]]1，[[子房]]4裂，[[花柱]]基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。
[[File:苏子2.jpg|无框|居中|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150723/dongbeiyesuzi_4714956_small.jpg 原图链接]]]
==生长环境==
适宜在[[冷冻]]的温带种植，对土壤要求不严，村边、地头、排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。
分布范围
分布于[[东南亚]]、[[中国]][[江西]]、[[辽宁铁岭]]、[[台湾]]、[[湖南]]等中南部地区、[[内蒙古呼伦贝尔]]市[[莫力达瓦达斡尔族自治旗]]及[[喜马拉雅]]地区，[[日本]]、[[缅甸]]、[[朝鲜半岛]]、[[印度]]、[[尼泊尔]]。[[北美洲]]也有。
==主要价值==
===性味归经===
辛，温。归肺、大肠经。
[[File:苏子3.jpg|无框|右|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150226/zhongyaosuzi_3959083_small.jpg 原图链接]]]
==功能主治==
[[降气消痰]]，[[止咳平喘]]，[[润肠通便]]。用于[[痰壅气逆]]，[[咳嗽气喘]]，[[肠燥便秘]]。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/d1dfz6vYD2sEVbdfjCcdFSVTON294HB8O9FErd6rD3ZuyYUm_HycKAignV-re2oopUpkH6HjEH4H_3pdqfvhQDAyJ4p3I1yoF_3cUNL-ik5nTxiHdodBZnHmDg | ．中华医药网，引用日期2014-01-12] </ref>
用法用量：3～9克。贮藏：置通风干燥处，[[防蛀]]。
制法苏子：除去杂质，洗净，干燥。炒苏子：取净苏子，照清炒法（附录ⅡD）炒至有[[爆声]]。
==药理作用==
中药材苏子是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，采收于秋季果实成熟之时，除去杂质，晒干即可。其性[[温]]，[[味辛]]，有降气消痰，平喘，润肠的功效，可治疗[[痰壅气逆]]，[[咳嗽气喘]]，[[肠燥便秘]]。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/9644DhAU4fIG_7DeQ-4xMhDkW6g8WCBfC8Uv89KgbW8sUS9pCBCgElPIvTaicnSvogtwwyvZM903Up1-XOAknIhIbtnnvpdPlPIB0naFlTH9HqYTYzhrrA | ．万方数据，引用日期2019-03-30] </ref>
1、对血脂的作用
用含紫苏油的[[饲料]]喂[[鸡]]，能使鸡[[血浆胆固醇]]水平降低，但对小鼠无此作用，并导致小鼠[[颈部]]脱毛和皮肤损害；用含紫苏油的饲料喂[[兔]]，能增加其体重和[[肝脏]]重量，但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响。
2、抑菌作用
实验表明：紫苏油（0.1%）对变形[[杆菌]]、[[黑曲霉菌]]、[[青霉菌]]及自然界中的[[霉菌]]均有抑制作用．其中对霉菌和[[酵母菌]]的作用明显强于0.05%的[[尼泊金]]和0.3%的苯甲酸。紫苏对[[葡萄球菌]]有较强的抑制作用，对[[大肠杆菌]]、[[痢疾杆菌]]也有抑制作用。但临床上对于葡萄球菌所致的疾病很少使用紫苏，而对大肠杆菌、痢疾杆菌所致的肠胃炎病，则有用之。紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故有发汗作用，亦能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，故其行气和中的作用可能与此有关。
3、防腐、抗氧化作用
紫苏子经脱脂后的[[乙醇]]提取物有防腐及[[抗氧]]化作用。可用於[[食物]]和[[药品]]的长期贮存．其[[抗氧化]]作用较0.02%的BHT(2,6-二叔丁基对羟基苯甲醇）为强。
4、促进学习记忆能力
紫苏子中的[[脂肪油]]提取物具有促进[[小鼠]]的学习[[记忆]]能力的作用。文献报道从紫苏子提取脂肪油，可减少小鼠跳台错误次数，能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率，缩短到达终点时间，并能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经递质水平18。动物实验也证明，如果在食物中加入富含 a 一亚麻酸饲料进行子鼠二代培养，可提高子代小鼠的学习记忆能力，使子代小鼠视网膜中的 DHA 增加，视网膜反射能增强 。以上研究表明紫苏子促进学习记忆能力作用的机制可能是与其富含的 a 一亚麻酸有关。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/6731219/f4b6ubI6xLA3gBQSS5kCpesjPYUzcEUHcwHgLLkooZ2icNo9IHd3anVlhLm567FS4QSXZXqzJC9QcZDTrZrf2X1LnIoiQ_dc6wF1rZpi2pE9TpXuWGrm3Q | 万方数据，引用日期2019-03-30] </ref>
5、[[止咳]]、[[平喘]]作用
紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。[[王氏]] 20 等报道小鼠[[腹腔]]注射 5g·kg-1 紫苏子油后，对喷雾组织[[胺]]和[[乙酰胆碱]]所致的[[支气管哮喘]]，能明显延长出现[[喘息性抽搐]]的潜伏期，与对照组比较有非常显著差异(P<0.01)，其作用与 0.05g·kg-1 氮茶碱相似。小鼠灌服5g·kg 和 2.5g·kg-1 紫苏子油后，咳嗽潜伏期显著延长，咳嗽次数显著减少，与对照组比较均有非常显著差异(P<0.01)，其作用与 0.01g·kg-1 咳必清相似。现代医学认为，自由基是导致衰老的重要因素之一，其代谢产物之一 MDA(过氧化产物)的含量可反映细胞被氧化程度，而 SoD(过氧化物歧化酶)通过对氧离子起歧化作用合成 H 0 ，再由其他抗氧化酶连续代谢变成水，清除自由基，从而保护细胞不受毒性氧自由基的损害，而达到减缓衰老的作用。韩氏 等报道紫苏油可明显降低脑及肝中 MDA含量，对脑的作用优于肝，还可显著提高红细胞中 S0D 活力。因此认为紫苏油具有很好的抗衰老作用。
6、抗过敏作用
通过比较用[[紫苏子油]]组(富含亚麻酸)和[[红花油]]组(富含亚油酸)饲养的小鼠对[[抗原]]诱发的过敏性[[休克]]的[[死亡]]率，结果发现紫苏子油组比红花油组明显降低。紫苏子之所以具有抗过敏作用机理，是因为其所含有的 a 一亚麻酸在体内代谢过程中，通过竞争酶系统，能抑制亚油酸向花生四烯酸(AA)转化，降低体内 AA 水平。同时 a 一亚麻酸转化的 EPA和 DHA，可直接抑制 AA 向二十碳物质(致敏物质)的代谢。
==药用方法==
[[File:苏子4.jpg|缩略图|右|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20150119/zisu_3856693_small.jpg 原图链接]]]
[[File:苏子5.jpg|缩略图|苏子[https://img.redocn.com/sheying/20151230/zhongyaozisuzitupian_5692698_small.jpg 原图链接]]]
用于解表，一般用6－10克。
==食用价值==
紫苏在中国种植约有2000年历史，[[明代]][[李时珍]]曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或[[盐]]及[[梅卤]]作菹食甚香，[[夏月]]作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种[[菜肴]。
==视频==
；{{#iDisplay:a00151hatsh | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
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