==食譜==
<gallery mode="packed" heights="250"> 材料：一、土雞一斤~兩斤。上傳統市場買雞腿的部份比較好吃，要用土雞不要用肉雞哦，我買一斤半約170元。File: 二、 蒜 頭05.jpg|缩略图| 米。份量為雞肉的一半，如果土雞買一斤， 蒜頭 雞湯[https://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/19869636-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D 就用半斤，以此類推。三、紹興酒。適量，以個人口味調量。四、鹽巴。適量，以個人口味調量。材料就是這麼簡單，在節目中的老闆還自作聰明亂加一堆中藥，主持人吃了整個臉就是詭異。 作法： 照片 一、先將蒜行分成一半，一半是用 來 自]炸的，先開小火，不必等油滾就把蒜米放進去，這樣子才能把蒜米炸到內外熟透。要不然如果等油滾了才放蒜米進去，裡面會不熟。炸到外皮金黃色的時候，約七分熟，撈起備份。File: 註： 蒜 頭06.jpg|缩略图| 米要去頭去尾，把蒂去掉，味道才會美味。 1慢慢炸 2炸完後，香味四溢，特殊 蒜頭 風味 二、燉 雞湯- 。水用多一點，因為在燉煮的過程中、後都不會再加水進去了，所以建議一開始水用多一點。水滾後，放入土雞，不用事先川燙，切記，不可能加鹽，鹽是煮完後才加，據阿基師說法是土 雞 的 肉 和 有某種成份(不知道是自由基還是什麼的)，如果加鹽會破壞，所以在燉的時候不可以放鹽。由於是新鮮土雞，所以是不用先川燙去血水，在燉的時候，只需注意到時候湯面會浮出一些雜質，撈掉即可。約15~20分鐘後加入未炸過的蒜米，再約15~20分鐘後再加入炸過的蒜米，再約15~20分鐘後即大功告成。 最後最後，要起鍋的時候，記得加上紹興酒跟少量的鹽，加米酒也可以啦，但我試過米酒跟紹興酒， 蒜頭 的 雞還是跟紹興酒 比 例較搭…<ref>[https://blogjaichang2008.xuitepixnet.net/snowelf001blog/debbywangpost/19869636-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D 22691700 照片來 阿基師教的蒜頭雞做法，設計 自己也設計別人-痞客邦]</galleryref>