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'''培根香葱薄饼'''是一有道菜品，主料由培根和香葱组成。
[[File:培根香葱薄饼.jpg|缩略图|培根香葱薄饼[http://juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/cookbook/t/5/4355_188280.jpg 原图连接][https://www.shipuxiu.com/caipu/4355/ 图片连接]]]
==培根香葱薄饼做法==
材料：低筋面粉180克、培根丁30克、香葱10克、盐2克、黑胡椒4克、水100克、酵母0.5克、糖2克、牛至叶4克、鸡蛋 1个
===步骤===
#将培根切成丁；
#放在锅里煸炒一下备用；
#在面粉中加入盐， 糖， 酵母， 黑胡椒， 牛至叶（如果有， 不加也可以）搅拌均匀；
#再加入炒好的培根丁和小葱；
#加入鸡蛋和水混合， 混合好的面团上盖好保鲜膜饧上半小时；
#在案板上晒点面粉， 将面团放在上面擀平；
#用披萨切割轮切割成菱形块（没有可以用刀切），
#放入预热好的160度烤箱中， 15分钟。<ref>[https://www.shipuxiu.com/caipu/4355/ 培根香葱薄饼 食谱秀网]</ref>
==培根的介绍==
培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。
==培根的功效与作用==
培根有[[健脾]]、[[开胃]]、[[祛寒]]、[[消食]]等主要功效。
==培根的营养价值==
#培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、[[碳水化合物]]等元素。
#培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑胡椒、丁香、香叶、[[茴香]]等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
==培根的做法==
#选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
#腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
#脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
#干燥：然后在烘房内烘干或风干。
#烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
#水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
==如何挑选培根==
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
==培根的储存方法==
如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E5%9F%B9%E6%A0%B9 培根 美食吧网]</ref>
==香葱食材简介==
香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
==香葱营养价值==
===解热、祛痰===
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；
葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
===抗菌、抗病毒===
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对[[痢疾杆菌]]和[[皮肤真菌]]抑制作用更强。
===防癌抗癌===
香葱所含[[果胶]]，可明显地减少[[结肠癌]]的发生，
有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
===防止感冒、头疼、鼻塞===
香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
===治分行头痛===
对血管硬化，动脉硬化有一定作用。
==香葱食用功效==
#解热、祛痰：刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
#抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用
#防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，
#防止[[感冒]]、[[头疼]]、[[鼻塞]]：香葱中含有[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[麦芽糖]]等多种糖类物质及少量淀粉和[[纤维素]]。治分行头痛
#对[[血管硬化]]，[[动脉硬化]]有一定作用。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiangCong/useful/ 香葱营养价值 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:培根香葱薄饼.jpg|缩略图|培根香葱薄饼[http://juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/cookbook/t/5/4355_188280.jpg 原图连接][https://www.shipuxiu.com/caipu/4355/ 图片连接]]]
==培根香葱薄饼做法==
材料：低筋面粉180克、培根丁30克、香葱10克、盐2克、黑胡椒4克、水100克、酵母0.5克、糖2克、牛至叶4克、鸡蛋 1个
===步骤===
#将培根切成丁；
#放在锅里煸炒一下备用；
#在面粉中加入盐， 糖， 酵母， 黑胡椒， 牛至叶（如果有， 不加也可以）搅拌均匀；
#再加入炒好的培根丁和小葱；
#加入鸡蛋和水混合， 混合好的面团上盖好保鲜膜饧上半小时；
#在案板上晒点面粉， 将面团放在上面擀平；
#用披萨切割轮切割成菱形块（没有可以用刀切），
#放入预热好的160度烤箱中， 15分钟。<ref>[https://www.shipuxiu.com/caipu/4355/ 培根香葱薄饼 食谱秀网]</ref>
==培根的介绍==
培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。
==培根的功效与作用==
培根有[[健脾]]、[[开胃]]、[[祛寒]]、[[消食]]等主要功效。
==培根的营养价值==
#培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、[[碳水化合物]]等元素。
#培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑胡椒、丁香、香叶、[[茴香]]等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
==培根的做法==
#选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
#腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
#脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
#干燥：然后在烘房内烘干或风干。
#烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
#水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
==如何挑选培根==
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
==培根的储存方法==
如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E5%9F%B9%E6%A0%B9 培根 美食吧网]</ref>
==香葱食材简介==
香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
==香葱营养价值==
===解热、祛痰===
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；
葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
===抗菌、抗病毒===
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对[[痢疾杆菌]]和[[皮肤真菌]]抑制作用更强。
===防癌抗癌===
香葱所含[[果胶]]，可明显地减少[[结肠癌]]的发生，
有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
===防止感冒、头疼、鼻塞===
香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
===治分行头痛===
对血管硬化，动脉硬化有一定作用。
==香葱食用功效==
#解热、祛痰：刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
#抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用
#防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，
#防止[[感冒]]、[[头疼]]、[[鼻塞]]：香葱中含有[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[麦芽糖]]等多种糖类物质及少量淀粉和[[纤维素]]。治分行头痛
#对[[血管硬化]]，[[动脉硬化]]有一定作用。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiangCong/useful/ 香葱营养价值 美食天下网]</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]