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普洱茶绿茶

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[[File:绿茶.jpg | thumb | 700px | 右 | 绿茶 [http://www.jiameng.com/bjtperc/image/2374516.htm 原圖鏈接] ]]

== <big>特性差异</big> ==

[[绿茶]]是用300-400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除，[[普洱茶]]用70-85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除，茶体中还含有12%左右的水份，所以[[绿茶]]为完全不发酵茶，[[普洱茶]]是后发酵茶。

== <big>存放方式</big> ==

由于[[绿茶]]已不具备生命体症，它的存放没有特定的要求，只要没异味的地方就可以存放，[[普洱茶]]由于具备生命体症，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。保质期上的差异：一般[[绿茶]]的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降，[[普洱茶]]是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。

== <big>特性反应</big> ==

[[ 绿茶]] 为酸性茶，现在的消费者随着生活水平的提高，高[[胆固醇]]高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，过度喝会加重对胃及身体的刺激，会引起一些不良的身体反应，另由于[[绿茶]]的内含物要比[[普洱茶少]]很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多，[[普洱茶]]是一种偏碱性茶，经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应。

<ref>[http://www.puercn.com/chayenews/cyzs/155933.html 普洱茶与绿茶的区别，这5点基本说透了！普洱茶网2019-02-27] </ref>

== <big>特性功效</big> ==

绿茶抗衰老，[[绿茶]]所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。[[绿茶]]抗菌研究显示，[[绿茶]]中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此[[绿茶]]具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。[[绿茶]]降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。[[绿茶]]含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及[[血小板]]成团，降低心血管疾病。[[绿茶]]瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化[[蛋白质]]激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。[[绿茶]]防龋齿、清口臭 [[绿茶]]含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。[[绿茶]]防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。[[绿茶]]美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。[[绿茶]]可改善消化不良情况。

== <big>绿茶冲泡和品鉴</big> ==

客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡[[绿茶]]法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在[[绿茶]]中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶，因水多，不易降温，会闷熟[[绿茶]]茶叶，使[[绿茶]]茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多[[纤维素]]，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3-5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。

[[Category:370 植物學總論]]

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