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中文名: 茄子烧豆腐|}'''茄子烧豆腐'''是一道菜品，主料是 [[ 茄子 ]] 、豆腐，配料是 [[ 辣椒酱 ]] 等，调料为食盐等，通过红烧的做法而成。<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0701/16/56248763_766862977.shtml 茄子烧豆腐做法(附图)],</ref>=食材= 适量油 适量盐 适量 生抽 适量 辣椒酱 =豆腐简介=豆腐是一种以[[黄豆]]为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高[[蛋白质]]，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。 =茄子简介=茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。经常吃些茄子，有助于防治[[高血压]]、[[冠心病]]、[[动脉硬化]]和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 =制作步骤=1 茄子冼净 2 切条在水里泡一下 3 豆腐切块 4 锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油 5 放入茄子炒一会 6 放豆腐 7 倒生抽炒一下 8 加入红椒 9 最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅 =小贴士=这道菜没有特别提示，依个人口味，放自己喜欢的调料，做出自己喜欢的味道就行。 ==视频=={{#ev:youku|XNDA5Mzg1Mzg2MA|640|center|<big>教你茄子新吃法“茄子烧豆腐”学会了在家做，外面还没有卖</big>|frame}}  =参考来源=[[Category:427 飲食；烹飪‎]][[Category:420 家政總論]]