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水油堆
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'''水油堆''' 水油堆，壮家特色小吃之一。也是广西[[柳江]]县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质名目。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗，转瞬之间，[[白面]]在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。http://www.360doc.com/content/17/1013/09/11400841_694530503.shtml
水油堆，壮家特色小吃之一。也是广西[[柳江]]县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质名目。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗，转瞬之间，[[白面]]在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。<ref>[http://www.360doc.com/content/17/1013/09/11400841_694530503.shtml | 水油堆] </ref>
广西的水油堆独特味道的秘诀，黄糖水。有人说，南宁人的命都是糖水给的。特别是炎炎夏日中，糖水必不可少。黄糖水就是洛满镇水油堆的灵魂所在，才使得这里的水油堆令人无法自拔地迷恋上它。加上糖浆的水油堆外观油亮，表皮也不像麻团是脆的，而是软软的。
中文名：水油堆
英文 名Fried 名：Fried glutinous rice and sugar dumpling == 主要食材 == [[糯米]]，白糖，黑（白）芝麻，南瓜，红糖水，食用油 == 分 类 == 广西，柳州小吃，壮族食品 == 口 味 ==
== 分 外 类：广西，柳州小吃，壮族食品观 ==
== 外 观：油亮金黄发源地 ==
== 广西油堆，炸麻团，不加一滴水，香甜又软糯的 做法 ：==
第一步，首先将南瓜洗净后去皮切成块，放到蒸锅当中，大概蒸煮十分钟左右，再将蒸熟后的南瓜取出放到盆中，往里面加入适量的白糖，用勺子将南瓜压成泥状，接着趁热往里面加入糯米粉，用筷子将其搅拌成絮状。
[[File:水油堆4.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/8b724e6764fd439da5117f4193ded1d6_519w_479h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/103771562/ 图片来源于下厨网] ]]
== 小贴士==
1、蒸熟的南瓜当中会有少许的汤汁，这个时候千万不要倒掉，将它和南瓜一起放到盆中，这样才能够让面团做出来，不会太干。
2、在炸生胚的时候，一定要凉油下锅，这样炸出来的麻团才不会开裂。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/103771562/| 水油堆] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]