7,097
次編輯
變更
一之藏
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''一之蔵'''<br><img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/art…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''一之蔵'''<br><img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/4064/CFBB14AC-4EDF-4828-9976-591D7660142D.jpg" width="250"></center><small>[https://solomo.xinmedia.com/japan/4064-tohoku 圖片來自欣傳媒]</small>
|}
'''一之蔵株式會社'''，<ref>[https://www.icheers.tw/iCheers/Beer/WineDetail/winery_intro/SWR000059 株式会社 一之藏 讓你窩在家就能享受清酒]，iCheers愛酒窩</ref> <ref>[https://jp-sake.com/%E7%94%A2%E5%93%81%E5%B1%95%E7%A4%BA/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C-2/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C/ 宮城縣大崎＆一之蔵]，長昇國際企業股份有限公司</ref> ，於昭和48年(1973年)創業，宮城県的4家名醸酒造企業合併，成立【一ノ蔵】。
==簡介==
創業於1973年的一之藏，其實是由[[宮城縣]]內四家極富歷史的釀酒商──[[淺見商店]]、[[勝來酒造]]、[[櫻井酒造店]]與[[松本酒造店]]，合併而成，而且不侷限在宮城県，以成為[[日本]]第一的酒蔵為目標。
其中一家酒廠造酒歷史甚至超過300多年，也因此一之藏品牌問世雖然才40年，但造酒技術可已是百年傳承，當年老師傅堅持的過程與味道，一點都沒變，年生產量在3,600萬公升左右，相較於機器量產數量雖不多，但口感卻是廣受好評。
而堅持本地化精神，一之藏主原料的米幾乎都選用宮城縣本地米，使用的[[稻米]]種類超過10種以上，水則是引自大松澤丘陵地的地下水，並以傳統造酒技法來造酒，依照不同時節與溫度變化，透過人的五感與經驗來釀造，這都是機器生產所無法比擬的。值得一提的是，稻米精鍊的比例愈多，則釀出來的酒愈純潤也愈高級，宮城縣造酒廠的精米程度名列日本第一，表示其所釀造的酒純度最高，品質自然不在話下。
基本上，每年的9月至隔年5月是造酒期，其中又是冬天所造的酒最美味，加上日本東北天氣更冷，此時釀造的酒微辣而順口，喝起來清爽而柔潤，非常推薦。
宮城名釀的四大酒廠經過企業整合重新出發以來，不斷以[[南方杜氏]]的[[釀酒]]技術精心釀製美酒，酒質的穩定度出類拔粹。如無鑑查系列、低[[酒精]][[氣泡酒]]等深究酒品的態度，充份表達在佳釀的口感中。
一之蔵的所在地位於[[宮城縣]][[大崎市]]的[[松山]]，是[[日本]]代表性的穀倉地區，[[仙台]]平原的中心位置，自古以來便以出產優質好米而遠近馳名，酒米受惠於奧羽山豐富的伏流水，是一座以農業與釀造業而興盛繁榮的城鎮。
===釀造特色===
日本的代表米種【（[[笹錦]]）Sasanisiki】即產自本地。另外酒廠腹地內的一座小山丘湧出良質地下水，堪稱適宜造酒的好環境。
在全日本首度開發，製作低酒精系的甘甜清酒，其能力為日本第一；近年來一之藏開始酒米自種，為當地日益衰退的農業盡一份當地人的心意。
[[昭和]]中期、當時日本清酒仍舊以1級、2級這樣的分類、純米酒、本醸造酒還歸類”無鑑査2級酒”等級販售；雖然便宜卻不怎麼可口。將此傳統的按級別分類制度，轉變成現在通行的[[本釀造]]、[[純米]]、[[吟醸酒]]等特定名稱酒的分類。
在清酒分級制度下，當時對酒稅制度存疑，故以低廉價格銷售「無鑒察本釀造辛口」（1977年發售）。<ref name="">{{cite book|author=友田晶子|title=日本名酒大全|url=https://books.google.com.tw/books?id=EsBdygAACAAJ&dq=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%90%8D%E9%85%92%E5%A4%A7%E5%85%A8&hl=zh-TW&sa=X&ved=0ahUKEwiWsNW14NDgAhWwF6YKHa7tANcQ6AEIKDAA|date=1 January 2011|publisher=台灣東販|isbn=978-986-251-366-8|pages=026–}}</ref>。
==命名由來==
想要釀出好的[[日本酒]]，先決條件就是要有好米及好水，日本東北因為[[奧羽山系]]的伏流水水源豐沛，四季分明的季節轉換，成為稻米生長的絕佳環境，當地生產的米在日本更被喻為「一見鍾情」，足見其美味。有了好米好水，自然成就了宮城造酒業的發達。
宮城知名酒廠一之藏，就是一家堅持手作造酒的酒廠，充分選用東北本地的好米及純水，來生產機器做不出來的甘露，希望釀造出「日本第一珍藏」的好酒，這也是當初取名為「一之藏」的原因。
== 外部連結 ==
*[https://ichinokura.co.jp/ 一ノ蔵株式会社（日本）]([[日文]])
*[https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/html/gallery2/kura/seishu/ichinokura/outline_ichinokura16.html 一ノ蔵(蔵の概要)](日文)
== 参考资料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''一之蔵'''<br><img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/4064/CFBB14AC-4EDF-4828-9976-591D7660142D.jpg" width="250"></center><small>[https://solomo.xinmedia.com/japan/4064-tohoku 圖片來自欣傳媒]</small>
|}
'''一之蔵株式會社'''，<ref>[https://www.icheers.tw/iCheers/Beer/WineDetail/winery_intro/SWR000059 株式会社 一之藏 讓你窩在家就能享受清酒]，iCheers愛酒窩</ref> <ref>[https://jp-sake.com/%E7%94%A2%E5%93%81%E5%B1%95%E7%A4%BA/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C-2/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C/ 宮城縣大崎＆一之蔵]，長昇國際企業股份有限公司</ref> ，於昭和48年(1973年)創業，宮城県的4家名醸酒造企業合併，成立【一ノ蔵】。
==簡介==
創業於1973年的一之藏，其實是由[[宮城縣]]內四家極富歷史的釀酒商──[[淺見商店]]、[[勝來酒造]]、[[櫻井酒造店]]與[[松本酒造店]]，合併而成，而且不侷限在宮城県，以成為[[日本]]第一的酒蔵為目標。
其中一家酒廠造酒歷史甚至超過300多年，也因此一之藏品牌問世雖然才40年，但造酒技術可已是百年傳承，當年老師傅堅持的過程與味道，一點都沒變，年生產量在3,600萬公升左右，相較於機器量產數量雖不多，但口感卻是廣受好評。
而堅持本地化精神，一之藏主原料的米幾乎都選用宮城縣本地米，使用的[[稻米]]種類超過10種以上，水則是引自大松澤丘陵地的地下水，並以傳統造酒技法來造酒，依照不同時節與溫度變化，透過人的五感與經驗來釀造，這都是機器生產所無法比擬的。值得一提的是，稻米精鍊的比例愈多，則釀出來的酒愈純潤也愈高級，宮城縣造酒廠的精米程度名列日本第一，表示其所釀造的酒純度最高，品質自然不在話下。
基本上，每年的9月至隔年5月是造酒期，其中又是冬天所造的酒最美味，加上日本東北天氣更冷，此時釀造的酒微辣而順口，喝起來清爽而柔潤，非常推薦。
宮城名釀的四大酒廠經過企業整合重新出發以來，不斷以[[南方杜氏]]的[[釀酒]]技術精心釀製美酒，酒質的穩定度出類拔粹。如無鑑查系列、低[[酒精]][[氣泡酒]]等深究酒品的態度，充份表達在佳釀的口感中。
一之蔵的所在地位於[[宮城縣]][[大崎市]]的[[松山]]，是[[日本]]代表性的穀倉地區，[[仙台]]平原的中心位置，自古以來便以出產優質好米而遠近馳名，酒米受惠於奧羽山豐富的伏流水，是一座以農業與釀造業而興盛繁榮的城鎮。
===釀造特色===
日本的代表米種【（[[笹錦]]）Sasanisiki】即產自本地。另外酒廠腹地內的一座小山丘湧出良質地下水，堪稱適宜造酒的好環境。
在全日本首度開發，製作低酒精系的甘甜清酒，其能力為日本第一；近年來一之藏開始酒米自種，為當地日益衰退的農業盡一份當地人的心意。
[[昭和]]中期、當時日本清酒仍舊以1級、2級這樣的分類、純米酒、本醸造酒還歸類”無鑑査2級酒”等級販售；雖然便宜卻不怎麼可口。將此傳統的按級別分類制度，轉變成現在通行的[[本釀造]]、[[純米]]、[[吟醸酒]]等特定名稱酒的分類。
在清酒分級制度下，當時對酒稅制度存疑，故以低廉價格銷售「無鑒察本釀造辛口」（1977年發售）。<ref name="">{{cite book|author=友田晶子|title=日本名酒大全|url=https://books.google.com.tw/books?id=EsBdygAACAAJ&dq=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%90%8D%E9%85%92%E5%A4%A7%E5%85%A8&hl=zh-TW&sa=X&ved=0ahUKEwiWsNW14NDgAhWwF6YKHa7tANcQ6AEIKDAA|date=1 January 2011|publisher=台灣東販|isbn=978-986-251-366-8|pages=026–}}</ref>。
==命名由來==
想要釀出好的[[日本酒]]，先決條件就是要有好米及好水，日本東北因為[[奧羽山系]]的伏流水水源豐沛，四季分明的季節轉換，成為稻米生長的絕佳環境，當地生產的米在日本更被喻為「一見鍾情」，足見其美味。有了好米好水，自然成就了宮城造酒業的發達。
宮城知名酒廠一之藏，就是一家堅持手作造酒的酒廠，充分選用東北本地的好米及純水，來生產機器做不出來的甘露，希望釀造出「日本第一珍藏」的好酒，這也是當初取名為「一之藏」的原因。
== 外部連結 ==
*[https://ichinokura.co.jp/ 一ノ蔵株式会社（日本）]([[日文]])
*[https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/html/gallery2/kura/seishu/ichinokura/outline_ichinokura16.html 一ノ蔵(蔵の概要)](日文)
== 参考资料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]