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菜品特色编辑
平桥豆腐羹
平桥豆腐羹
传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为"林百万"，并誉此菜为"天下第一菜"。
关于平桥豆腐的小典故
乾隆与平桥豆腐
传说，乾隆皇帝下江南，路过今天的淮安市平桥镇。当地有个大地主林百万，为了讨好皇帝，加封受赏，便在山阳县城至平桥镇的四十多里路上，张灯结彩，地铺罗缎，把乾隆圣驾接到家里。皇上到家后，他一边泡仙鹤茶，一边令厨师用鲫鱼脑子加老母鸡原汁汤烩豆腐给皇上吃。
林百万满脸堆笑，亲自把鱼脑豆腐端上桌来，顿时满屋鲜香扑鼻。乾隆边吃边品味，感到十分可口，别有风味，内心非常满意，高兴地问林百万：爱卿，这叫什么菜呀?林百万为讨皇上欢心，笑着回答说：此菜叫鲫鱼脑烩豆腐。
乾隆皇帝越吃越高兴，追问道：这菜你家常吃吗?百万听后，随口笑道：启奏万岁，这是下官家常便菜。
乾隆皇帝听了一楞，心想：我堂堂一国之主也未顿顿吃这鲫鱼脑子烩豆腐这样的美菜。他信口说道：爱卿，象你这么大家业，就是海枯石烂，也穷不了你林百万。
贪心不足的林百万，他为进一步讨皇帝赏赐加封，忙把儿子报来请皇赐个名字，乾隆内心暗自高兴。于是说道：我封他名叫林子完。林百万也未听清乾隆加封他儿子什么，扑通跪倒在地上，直磕响头。满口感恩道：吾主万岁！万万岁！
乾隆皇帝走后，独具一格别有风味的平桥豆腐便一传十十传百地传开了
平桥豆腐羹
平桥豆腐羹
传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为"林百万"，并誉此菜为"天下第一菜"。
关于平桥豆腐的小典故
乾隆与平桥豆腐
传说，乾隆皇帝下江南，路过今天的淮安市平桥镇。当地有个大地主林百万，为了讨好皇帝，加封受赏，便在山阳县城至平桥镇的四十多里路上，张灯结彩，地铺罗缎，把乾隆圣驾接到家里。皇上到家后，他一边泡仙鹤茶，一边令厨师用鲫鱼脑子加老母鸡原汁汤烩豆腐给皇上吃。
林百万满脸堆笑，亲自把鱼脑豆腐端上桌来，顿时满屋鲜香扑鼻。乾隆边吃边品味，感到十分可口，别有风味，内心非常满意，高兴地问林百万：爱卿，这叫什么菜呀?林百万为讨皇上欢心，笑着回答说：此菜叫鲫鱼脑烩豆腐。
乾隆皇帝越吃越高兴，追问道：这菜你家常吃吗?百万听后，随口笑道：启奏万岁，这是下官家常便菜。
乾隆皇帝听了一楞，心想：我堂堂一国之主也未顿顿吃这鲫鱼脑子烩豆腐这样的美菜。他信口说道：爱卿，象你这么大家业，就是海枯石烂，也穷不了你林百万。
贪心不足的林百万，他为进一步讨皇帝赏赐加封，忙把儿子报来请皇赐个名字，乾隆内心暗自高兴。于是说道：我封他名叫林子完。林百万也未听清乾隆加封他儿子什么，扑通跪倒在地上，直磕响头。满口感恩道：吾主万岁！万万岁！
乾隆皇帝走后，独具一格别有风味的平桥豆腐便一传十十传百地传开了