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'''凉拌金针菇'''是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。 [[ 金针菇 ]] 经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上 [[ 生抽 ]][[ 酱油 ]] 。