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小豆蔻
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种： 小豆蔻 E. cardamomum
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该植物原产[[印度]]南部潮湿的森林，可收采野生的果实，现印度、[[斯里兰卡]]和[[危地马拉]]大量栽培。地上部分多叶从分枝的根茎长出高1.5∼6公尺（5∼20呎）；花枝长约1公尺（约3呎），直立或蔓生；每条花枝生有多数花朵，花径约5公分（2吋），花瓣绿色，唇瓣白色具紫脉。完整的果实径8∼15公釐，是绿色的三面体广椭圆形蒴果，内含有15∼20粒黑色、红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子。在成熟前采摘，弄净，晒乾或烘乾。用燃烧的硫漂白、干燥，簸物去皮，即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含於种皮表皮下大型薄壁细胞中，含量为2∼10％；主要成分是[[桉树脑]]和[[d-z酸松油脂]]。
小豆蔻有温中祛寒，行气燥湿的功效。[[西晉]]文學家及植物學家[[嵇含]]在《[[南方草木狀]]》中，對於小豆蔻的形態及功效有過詳細的介紹。<ref>{{cite web|url=[https://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/116873.html|title= 小豆蔻的功效以及食用禁忌 |accessdate=2019]，苹果绿天然养生网，2017-0311-16}}17</ref>
==同类香料==
姜科山姜亚科[[山姜族]]其他属（如[[豆蔻属]]〔''Amomum''〕、山姜属〔''Alpinia''〕、''Aframomum''属）植物所产香料有时亦称小豆蔻，在非洲及亚洲用于烹调，或充作真正小豆蔻出售。