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酸辣莴笋虾

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'''酸辣莴笋虾'''是由[[莴笋]]，虾，[[朝天椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

莴笋 1根

虾 200克

蒜 2瓣

朝天椒 1个

==酸辣莴笋虾的做法==

# 莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟。
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# 虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用。[https://www.xiangha.com/caipu/6501265.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）。
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# 将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁。
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# 莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/6501265.html?xhdl=sogou_aladdin 来自酸辣莴笋虾的做法香哈网] </ref>

==营养价值==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
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# 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
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# 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
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# 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 美食天下网]

==食用功效==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
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# 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
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# 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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# 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 来自莴笋的营养价值及功效美食天下网] </ref>

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]

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