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沙茶酱，也称 ''' 沙茶 ''' ，又称 ''' 沙爹 ''' ，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。[[印度尼西亚]]人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱  [ 。 沙茶（ [[ 印尼语 ：Satay ]]：'''Satay''' ）在马来语地区指一种烤肉，而在潮汕地区专指一种特制的蘸酱，在闽南，[[台湾]]，港澳地区也被称为沙嗲。 沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有 [[ 大蒜 ]] 、 [[ 洋葱 ]] 、 [[ 花生 ]] 米等特殊的复合香味、 [[ 虾米 ]] 和 [[ 生抽 ]] 的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。