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沙茶酱，也称'''沙茶'''，又称'''沙爹'''，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。[[印度尼西亚]]人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有[[大蒜]]、[[洋葱]]、[[花生]]米等特殊的复合香味、[[虾米]]和[[生抽]]的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。