12,809
次編輯
變更
干锅莲藕
,無編輯摘要
[[File:干锅莲藕.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190815/ca7ba32deac84e179fd685cc24a14d87.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/333869452_100107013 图片来自搜狐网] ]]
'''干锅莲藕'''是由[[莲藕]]，[[红青尖椒]]，[[香豆酱]]，[[熟芝麻]]等食材加工制作而成的一道菜品。
#
# 再倒入青红椒，加少许盐，炒均，关火（够咸就不加盐）。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/89154686.html?xhdl=sogou_aladdin 来自干锅莲藕的做法香哈网] </ref>
==藕的功效与作用==
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
# 强健胃粘膜
# 维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
#
# 预防贫血
# 预防贫血，协助肝脏的运动。
#
# 改善肠胃
# 单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
#
# 止血
# 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
#
==藕的营养价值==
# 莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
#
# 莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
#
# 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
#
# 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
'''藕的选购'''
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。[https://www.xiangha.com/shicai/%E8%97%95 香哈网]
选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E8%97%95 来自藕的营养价值及功效作用香哈网] </ref>
==参考文献==