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==豆腐皮的营养价值==
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的 [[ 蛋白质 ]] 、糖类、 [[ 脂肪 ]] 、纤维素，还含有 [[ 钾 ]] 、 [[ 铁 ]] 、 [[ 钙 ]] 等人体需要的 [[ 矿物质 ]] 。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
豆腐皮中含有大量的 [[ 卵磷脂 ]] ，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护 [[ 心脏 ]] 。
豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
'''降低乳腺癌的几率'''
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有 [[ 大豆异黄酮 ]] ，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/26221.html 来自豆腐皮的营养价值苹果绿网] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 饮食；烹饪]]