濃香豆皮卷檢視原始碼討論檢視歷史

濃香豆皮卷是由油豆皮，老抽，生抽，素蚝油，冰糖粉等食材加工製作的一道菜品。

食材用料

油豆皮 184g

老抽 15ml

生抽 10ml

素蚝油 5ml

冰糖粉 2小勺

轉化糖漿 半小勺

中式香料

濃香豆皮卷做法

1. 油豆皮像疊被子一樣折成長方形，用棉線捆綁好。
3. 平底鍋放油，下入豆皮卷煎至兩面金黃，關火。
5. 鍋中倒入所有調料，放入豆皮卷浸泡，過20分鐘翻面再泡20分鐘。香哈網
7. 泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。
9. 煮好的豆卷非常軟，要小心的用鏟子鏟到案板上。
11. 放涼後切片。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。

豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性平，具有養肝、補腎、強勁、壯骨的作用。

預防心腦血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

降低乳腺癌的幾率

製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。