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相比于狗不理的始创年代和历史底蕴，猫不闻显得过于年轻和商业。猫不闻饺子正式创立于1996年，相比成立于公元1858年的狗不理，这100多年的差距确实让老字号的狗不理显现出年代的优越感。毕竟在中国人的心里，久远才能称得上是老字号，显得有价值。
令人意想不到的是，创立猫不闻 [[ 水饺 ]] 的公司，前身竟是一家百货服装店。这家公司为了扭转亏损，与津门百强食品厂，联合起来亲自搞养殖，并深挖天津人餐桌，创出天津品牌'猫不闻'，1999年全国“两会”期间，猫不闻从服装业成功“转行”的经验还受到了国家领导人的充分肯定。
猫不闻饺子最初由天津猫不闻大酒楼制作，其内馅设有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种。