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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''利古里亞經典起司'''<br><img src="https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/13/fe/69/88/beef-short-rib-6-oz-broad.jpg" width="250"></center><small>[https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g13811269-d12557168-i335442692-Grace_Restaurant-Da_an_Taipei.html 圖片來自Tripadvisor]</small>
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'''利古里亞經典起司'''<ref>[https://www.facebook.com/gracerestauranttaipei/photos/%E5%88%A9%E5%8F%A4%E9%87%8C%E4%BA%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%BC%A0%E5%B0%BE%E8%8D%89%E6%BA%90%E8%87%AA%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%88%A9%E5%8F%A4%E9%87%8C%E4%BA%9E%E7%9A%84%E5%82%B3%E7%B5%B1%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%89%9B%E5%A5%B6%E9%A6%99%E9%86%87%E5%8F%8A%E7%B6%BF%E5%AF%86%E5%8F%A3%E6%84%9F%E6%90%AD%E9%85%8D%E7%89%B9%E6%AE%8A%E8%AA%BF%E8%A3%BD%E7%9A%84%E7%99%BE%E9%87%8C%E9%A6%99%E9%BA%9D%E9%A6%99%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%86%AC%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%9A%84%E5%A4%9A%E8%89%B2%E5%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%9C%A8%E5%8F%A3%E4%B8%AD%E9%80%8F%E5%87%BA%E9%85%B8%E7%94%9C%E5%8A%A0%E4%B8%8A%E7%81%AB%E7%83%A4%E9%BC%A0%E5%B0%BE%E8%8D%89%E7%9A%84%E8%BF%B7%E4%BA%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3/1921954148054138/ 【利古里亞經典起司、番茄、鼠尾草】]，Grace Restaurant facebook，2018-05-15</ref> <ref>[http://www.italianfoodtime.com/zh/tag/stracchino/ 利古里亚经典起司档案]，意大利菜时间，2020-04-17</ref> ，({{lang-it|'''Stracchino'''}})是[[義大利]]一種用乳[[牛奶]]製作的[[起司]]。
==簡介==
雖然較普遍的譯名被稱為「利古里亞經典起司」，但它其實是一種起源於[[倫巴第]]地區的起司。
利古里亞經典起司的特色是質感非常柔軟綿滑，味道比較溫和，所以亦有譯作'''鮮軟奶酪'''。一般來說，Stracchino都會製成方塊狀。
Stracchino是一般[[義大利人]]早餐必备，把它夹在薄片面包的中间，加点[[橄榄油]]和[[火腿]]蔬菜一起吃，口感香滑。或者把它涂在[[饼干]]上吃，和[[咖啡]]一起，香甜可口，简直爱不释手！
利古里亞經典起司，一般都會當作小食來吃，但在[[熱那亞]]東部、[[意屬里維耶拉]]的[[Recco]]及[[托斯卡納]]，會把它夾在[[薄片麵包]]的中間來吃。
源自義大利[[利古里亞]]的傳統起司，新鮮牛奶香醇及綿密口感，搭配特殊調製的[[百里香]][[麝香]]風味醬，新鮮的多色[[小番茄]]，在口中透出酸甜，加上火烤[[鼠尾草]]的迷人香氣，讓人想像待在陽光灑進來、香草芬芳不已的小屋裡。
===由來===
Stracchino的名字源於[[義大利語]]的"stracca"，意思就是"疲累"。
相傳是利古里亞當地人發現從疲累的[[乳牛]]擠出來的奶，[[脂肪]]含量更豐富，亦比較酸，因此他們每季都會把乳牛牽往[[阿爾卑斯山]]的上上下下各個奶場，好讓擠出來的奶能夠保持這種起司的傳統風味。
==參見==
* http://www.prodottitipici.com/prodotto/0082/Stracchino.htm （[[義大利文]]）
* http://www.viamichelin.com/viamichelin/ita/tpl/mag3/art20040201/htm/dest_basilico.htm （義大利文）
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''利古里亞經典起司'''<br><img src="https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/13/fe/69/88/beef-short-rib-6-oz-broad.jpg" width="250"></center><small>[https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g13811269-d12557168-i335442692-Grace_Restaurant-Da_an_Taipei.html 圖片來自Tripadvisor]</small>
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'''利古里亞經典起司'''<ref>[https://www.facebook.com/gracerestauranttaipei/photos/%E5%88%A9%E5%8F%A4%E9%87%8C%E4%BA%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%BC%A0%E5%B0%BE%E8%8D%89%E6%BA%90%E8%87%AA%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%88%A9%E5%8F%A4%E9%87%8C%E4%BA%9E%E7%9A%84%E5%82%B3%E7%B5%B1%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%89%9B%E5%A5%B6%E9%A6%99%E9%86%87%E5%8F%8A%E7%B6%BF%E5%AF%86%E5%8F%A3%E6%84%9F%E6%90%AD%E9%85%8D%E7%89%B9%E6%AE%8A%E8%AA%BF%E8%A3%BD%E7%9A%84%E7%99%BE%E9%87%8C%E9%A6%99%E9%BA%9D%E9%A6%99%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%86%AC%E6%96%B0%E9%AE%AE%E7%9A%84%E5%A4%9A%E8%89%B2%E5%B0%8F%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%9C%A8%E5%8F%A3%E4%B8%AD%E9%80%8F%E5%87%BA%E9%85%B8%E7%94%9C%E5%8A%A0%E4%B8%8A%E7%81%AB%E7%83%A4%E9%BC%A0%E5%B0%BE%E8%8D%89%E7%9A%84%E8%BF%B7%E4%BA%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3/1921954148054138/ 【利古里亞經典起司、番茄、鼠尾草】]，Grace Restaurant facebook，2018-05-15</ref> <ref>[http://www.italianfoodtime.com/zh/tag/stracchino/ 利古里亚经典起司档案]，意大利菜时间，2020-04-17</ref> ，({{lang-it|'''Stracchino'''}})是[[義大利]]一種用乳[[牛奶]]製作的[[起司]]。
==簡介==
雖然較普遍的譯名被稱為「利古里亞經典起司」，但它其實是一種起源於[[倫巴第]]地區的起司。
利古里亞經典起司的特色是質感非常柔軟綿滑，味道比較溫和，所以亦有譯作'''鮮軟奶酪'''。一般來說，Stracchino都會製成方塊狀。
Stracchino是一般[[義大利人]]早餐必备，把它夹在薄片面包的中间，加点[[橄榄油]]和[[火腿]]蔬菜一起吃，口感香滑。或者把它涂在[[饼干]]上吃，和[[咖啡]]一起，香甜可口，简直爱不释手！
利古里亞經典起司，一般都會當作小食來吃，但在[[熱那亞]]東部、[[意屬里維耶拉]]的[[Recco]]及[[托斯卡納]]，會把它夾在[[薄片麵包]]的中間來吃。
源自義大利[[利古里亞]]的傳統起司，新鮮牛奶香醇及綿密口感，搭配特殊調製的[[百里香]][[麝香]]風味醬，新鮮的多色[[小番茄]]，在口中透出酸甜，加上火烤[[鼠尾草]]的迷人香氣，讓人想像待在陽光灑進來、香草芬芳不已的小屋裡。
===由來===
Stracchino的名字源於[[義大利語]]的"stracca"，意思就是"疲累"。
相傳是利古里亞當地人發現從疲累的[[乳牛]]擠出來的奶，[[脂肪]]含量更豐富，亦比較酸，因此他們每季都會把乳牛牽往[[阿爾卑斯山]]的上上下下各個奶場，好讓擠出來的奶能夠保持這種起司的傳統風味。
==參見==
* http://www.prodottitipici.com/prodotto/0082/Stracchino.htm （[[義大利文]]）
* http://www.viamichelin.com/viamichelin/ita/tpl/mag3/art20040201/htm/dest_basilico.htm （義大利文）
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]