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'''智利葡萄酒''' ， 是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。因为 [[ 智利 ]] 独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上 [[ 欧洲 ]] 古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。

早在16世纪 [[ 西班牙 ]] 人征服美洲最西边的大陆之时，也将一种被称作Vitis Vinifera（欧洲葡萄类型的泛称）带入了南美大陆。根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者Hernán Cortés为 [[ 墨西哥 ]] 殖民地带去的葡萄品种，这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积最高的葡萄。

智利人在酿酒的手法上传承了 [[ 波尔多 ]] 体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将 [[ 法国 ]][[ 葡萄 ]] 引种到智利。Don Silvestre Errázuriz（智利伟大的政客和酿酒师）将Cabertnet Sauvignon赤霞珠，Merlot美乐，Malbec马尔贝克，Sauvignon Blanc长相思以及Sémillon赛美蓉引种到智利，还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。基于智利多样化气候的独特地理条件，他将Riesling引入到智利。随后西班牙 Rioja产区爆发根瘤蚜灾难，很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁，来到南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和先进的技术。

进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈。但是由于智利得天独厚的地理环境和农业现状，国际上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格，逐渐获得世人的注意，时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三，在[[英国]]和[[日本]]非常受欢迎。智利酒以物美价廉的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是 [[ 千禧年 ]] 之后的事。

赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实， [[ 尤加利 ]] 和 [[ 薄荷 ]] 气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。 

智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、 [[ 黑巧克力 ]] 和胡椒般的辛辣口味。

美乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有 [[ 李子 ]] 、 [[ 樱桃 ]] 、 [[ 蓝莓 ]] 、 [[ 黑莓 ]] 的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。

长相思（白苏维翁）是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和 [[ 柚子 ]] 的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。

霞多丽 [[ 祖籍 ]] 法国 [[ 勃艮第 ]] ，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。