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[[File:当归煮鸡蛋.jpg|缩略图|[https://www.xiachufang.com/dish/143874227/ 当归煮鸡蛋]]]
'''当归煮鸡蛋'''是一道药膳。将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。在经前3，4天或者经后一周开始吃，早或者晚空腹。连续吃两天即可，也就是一共吃4颗蛋。
==制作步骤==
此方于《本草纲目数据库》于收录
【原料】鸡蛋2只 当归9克
【制作】将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，饮汤。
【功效】补气血，调经。适用于血滞气型闭经。
==当归性状==
本品近圆柱形，下部有多条支根，长15～35cm。表面黄棕色至棕竭色，具纵皱纹及横长皮孔。根头直径1.5～4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主根表面凹凸不平；支根直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。<ref>[https://jk.shangc.net/a/201607/42831.html 当归泡水喝的功效用量 当归红糖煮鸡蛋的功效_尚之潮]</ref>
==功效简介==
用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
①、抗缺氧作用；②、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；③、护肤美容作用；④、补血活血作用；⑤、抑菌、抗动脉硬化作用。
4化学成分编辑
含基本内酯（ligusiilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。
==性味归经==
性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。
功能主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
==当归煮鸡蛋做法==
===原料===
当归10g、黄芪10g、鸡蛋2颗、红枣6颗、红糖1勺。
===做法===
1、鸡蛋、当归、黄芪分别洗净，红枣温 水泡发后掰开；2、除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里，加水两碗，点火烧开；3、开了以后转中小火煮10左右，鸡蛋熟了，即可捞出；4、鸡蛋晾凉了，剥壳，再放回锅内；5、小火煎至水只有一碗时，放红糖，继续煮5分钟左右即可。
==禁忌==
孕妇不宜食当归煮鸡蛋，因为容易发生子宫收缩而出现阴道流血，特别是早孕。<ref>[https://www.ys137.com/yinshi/1584211.html 孕妇吃了当归怎么办_食疗养生_养生之道网]</ref>
==参考资料==
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[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:427 飲食]]