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鱸魚
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==認識「鱸魚」==
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄遊魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/oj3xp5.html <完全魚種手冊>認識「鱸魚」，每日頭條]</ref>
===日本真鱸===
*分布範圍
主要分布於中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分布，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。國內以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
===大口黑鱸===
大口黑鱸——遠方來的新品種
別稱：加州鱸魚
原產美國是一種淡水魚類。上世紀80年代，作為海鱸魚的替代品種引入國內。市場上所見到的淡水鱸魚，多數是這個品種。加州鱸魚體延長而側扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。體表淡黃綠色，背部黑綠色，其辨認標誌是身體兩側中間各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。全身披灰銀白或淡黃色細小櫛鱗，背部黑綠色，體側青綠，腹部灰白。以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，成魚常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。
===河鱸===
河鱸——生物學上的鱸魚
別稱：赤鱸、五道黑
因為其身體兩側各有明顯的五道黑色豎紋，所以俗稱「五道黑」。按照生物學的定義，只有這種河鱸才能被直接稱為「鱸魚」。在國內，河鱸只在新疆有自然分布種群。體側扁，長橢圓形，尾柄較細。兇猛肉食性魚類，習慣在黃昏及清晨覓食，以襲擊方式捕食小魚、小蝦。河鱸生活於植物叢生的江河、湖泊中，適宜的生長水溫在18℃~24℃，易集群，夜視力極強。
===松江四鰓鱸===
別稱：四鰓鱸魚、松江鱸魚。（瀕危，國家II級保護動物）
曾是我國渤海、黃海及東海沿岸很常見的食用魚類。近數十年來，工業有毒污水及農藥、化肥等對江河河口入海口附近的污染嚴重，使此魚難於進入河湖中索食、肥育和生長；其次捕撈過度和築攔河壩等原因，已很少見。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/oj3xp5.html <完全魚種手冊>認識「鱸魚」，每日頭條]</ref>