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   ''' 精進料理 ''' 是寺院內僧侶料理, 遵循佛教戒律的日本傳統料理，食材以當季蔬菜、山中野菜為主，不使用魚、肉以及五辛的青蔥，洋蔥，大蒜，韭菜，以及薤菜等氣味濃烈的食物。精進一詞源於菩薩道修行的六度萬行<ref>{{Cite Web|url=http://www.minlun.org.tw/1pt/1pt-6-01/03-12.htm|title=第十二講 六度萬行|website=minlun|accessdate=2020-12-25}}</ref>的佈施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若之一的精進，意指修行不懈怠放逸。