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精進料理
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精進一詞源於[[菩薩]]道修行的六度萬行<ref>{{Cite Web|url=http://www.minlun.org.tw/1pt/1pt-6-01/03-12.htm|title=第十二講 六度萬行|website=minlun|accessdate=2020-12-25}}</ref>的佈施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若之一的精進，意指修行不懈怠放逸。
2013年[[聯合國教科文組織]]承認了精進料理為[[非物質文化遺產]]，而此舉也讓全世界更加關心[[和食料理]]，再加上世界潮流中的[[素食主義]]。<ref>{{Cite Web|url=https://www.japaholic.com/tw/article/31310|title=在日本，精進料理（素食）正引起一場小小風暴呢|website=japaholic|accessdate=2020-12-25}}</ref>
==精進料理的起源==