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'''鼠曲粿'''也称'''茨壳粿'''，又名'''鼠耳草'''、'''佛耳草'''，散长于田间地头，[[广东]][[潮汕]]地区汉族传统小食，鼠曲粿是潮州当地重要的民俗食品，流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。每年农历十二月二十四日至翌年 [[ 元宵 ]] ，家家户户都制鼠曲粿，因其叶有"白茸如鼠耳之毛"而得名， [[ 李时珍 ]] 《 [[ 本草纲目 ]] 》中早有记载，"又可和米粉食也"。鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧