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地梨儿在植物学上属于哪一科，哪一目，我没有现成的资料，无从查起，但就形状和生存习性而言，它应该和荸荠是近亲。地梨儿呈圆形，皮黑，肉白色，球状体顶端长着一撮毛，所以民间有一句俗话说：地梨儿一撮毛，好吃不好刨。地梨儿实际是一种名叫“三棱草”的地下茎，富含淀粉和糖分，顶端那一撮毛实际是地下球茎的嫩芽。由于文安洼常年被水淹泡，到处都长着茂密的三棱草，而三棱草下面的泥土里，则埋着许许多多的地梨儿。打地梨儿，就成了穷苦人特有的一种劳动。在浅水里，先用泥土打起一个方池子，再挖起池子里的泥土，用水逛，地梨儿就漂起来了；假如是在旱地里，则是用一种叫地梨儿挠子的工具。这种工具一尺来长，一个把，头上弯曲，类似于缩小的锄，在地里一层土一层土的挠，把地梨儿一个一个的刨出来。地梨儿的吃法 <ref>[https://www.zhms.cn/zs_261515.html 地梨怎么吃你真的知道吗？你正确了吗？]，九州醉网，2019-10-23</ref> 也有多种，可以生吃，也可以煮熟了吃，但更多的是晒干了，磨成粉，贴饼子、蒸窝头吃。

榨菜不是四川的榨菜，在这里是一种水草，它的学名叫什么，我也无从考证。榨菜 <ref>[https://www.sohu.com/a/440761165_120949882 榨菜究竟是什么菜做的？一种腌菜百变吃法超下饭] ，搜狐，2020-12-27</ref> 的种类很多，而生长地域最广，繁殖最快，最常见的要说柳叶榨和羊毛榨了。柳叶榨可以吃，年头不好，人们就把它捞上来，晒干，剁碎，拌上点麸子或棒子面，蒸熟了就可以吃了。但是，这东西并不好吃，一股子腥味，所以，柳叶榨更多的是做饲料，用来喂猪。另一种羊毛榨不能吃，但是，有人家养金鱼，采一两棵，放在鱼缸里，作为点缀，湛清碧绿，煞是好看。