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柏溪潮糕
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[[File: 柏溪潮糕001.jpg|250px|缩略图|right|[http://m.tuniucdn.com/fb2/t1/G1/M00/27/9B/Cii9EFdrVf2IZikSAAEjFfRVPrAAAGsvgLc5XkAASMt254_w640_h480_c1_t0.jpg 原图链接][http://m.tuniu.com/cuisine/6363/ 来自途牛的图片]]]
“'''柏溪潮糕'''”又叫“'''柏溪糕点'''”， [[ 汉族 ]] 糕类美食，以[[四川]]省[[宜宾]]县[[柏溪]]镇产的最为正宗。它历史悠久，遐迩闻名。据说这东西还是市场竞争的产物。由于柏溪镇地理环境优越，在 [[ 清朝 ]][[ 同治 ]] 帝时便是水陆交通发达的码头，镇上商店多，为了占领市场，赢得利润，于是争相改进糕点的生产技术。创新的结果便是有了这让后人一饱口服的潮糕。<br>
宜宾县柏溪镇“柏溪潮糕”是用绿豆淀粉制作的糖果食品。其形方正，上面有独特的纹饰图案。其色有洗沙的紫红，再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目爽心；其味香甜独特，松软化渣。柏溪潮糕早在清同治年间，便由柏溪镇“集义”糖果铺的谢德芳与当地中医食品名士研制而成，新品问世，受到各界人士赞扬。<br>