變更

較新編輯 →

凉拌卤牛肉

增加 1,797 位元組, 3 年前

创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌卤牛肉</big> ''' |- | File:14-1F3211T432.png|缩略图|居中|[…”

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌卤牛肉</big> '''
|-
| [[File:14-1F3211T432.png|缩略图|居中|[https://uploads.xuexila.com/allimg/1703/14-1F3211T432.png 原图链接][http://www.ddanl.com/caipu/jiachang/11980.html 图片来源]]]
|-
| style="background:#FF6600" align= center|
|-
| align= light|

中文名：凉拌卤牛肉

分类：家常菜
|}
'''凉拌卤牛肉'''是一款凉拌菜品，制作原料主要有卤牛肉等。<ref>[http://www.ddanl.com/caipu/jiachang/11980.html 凉拌卤牛肉(附图)],</ref>

=原料=

主料：牛腱500g、海盐1 大勺、卤水一锅

辅料：白胡椒粉半小勺、香油1大勺、[[红辣椒]]1个、葱2根、[[香菜]]数根

调料：卤水2大勺、蒜头3瓣、香醋3大勺、糖1小撮

=制作=

1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜

2.腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用

3.卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右

4.卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时

5.泡好的牛腱逆纹切成薄片

6.将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁

7.将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。

==视频==
{{#ev:youku|XNDg0MzE0MTE2MA|640|center|<big>凉拌卤牛肉</big>|frame}}

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]

SYM

巡檢員

67,432

次編輯