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'''洋葱凉拌木耳'''
洋葱木耳是北方一道家常菜，夏天吃具有清热解暑的功效。
* 中文名:洋葱凉拌木耳
*
* 英文名:Wood Ears with Onion
*
* 主要食材：洋葱，木耳
*
* 分类：家常菜
*
* 口味：鲜脆爽口
==原材料准备==
英文名：Wood Ears with Onion
主料材料：材料多美味的、泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个；
==辅料==
美国大杏仁、芝麻、醋、盐、糖、生抽、香油。
===主配料配制要求：===
# 要选用天然黑木耳
#
# 葱切丝
#
# 鲜姜切末。
#
# 洋葱切丝。
#
# 香菜分根，不切。
#
# 准备稍大的玻璃碗一个。
==做法==
# 木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。
#
# 把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
#
# ==洋葱拌木耳的做法==
#
# 洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下
#
# 盐，生抽，醋兑匀
#
# 把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
#
# 把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yangcongbanmuer_4.html 洋葱拌木耳] </ref>
#
===温情提示===
洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
要选用天然黑木耳。
葱切丝。
鲜姜切末。
洋葱切丝。
香菜分根，不切。
准备稍大的玻璃碗一个。
==制作方法==
===食用洋葱的注意事项===
# 洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快
#
# 洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者尽量少食。
#
# 洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著，洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。
#
==其他相关知识==
===木耳的挑选===
优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
===木耳的处理===
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用 。
==营养价值==
===木耳的营养价值===
# 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
#
# 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
#
# 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
#
# 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
#
# 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
#
# 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
#
===洋葱的营养价值===
* 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
*
* 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
*
* 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
*
* 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
*
==功效==
木耳是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。
关于洋葱、木耳和杏仁：洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
木耳，更是公认的排毒好东西。据说，木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。因为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
==食用口感==
如果你喜欢和朋友逛夜市，在烧烤摊、大排档吃夜宵，或者去某家路边小店打打牙祭，通常就能见到洋葱拌木耳这道凉菜。它不同于凉拌皮蛋的清爽、醇香，也不像麻辣四季豆那样劲爆，吃到嘴里，是一种酸酸辣辣的清脆。经过老陈醋的滋润，木耳和洋葱脆生生的，吃在嘴里嘎吱嘎吱响，醋酸又刺激着味蕾，让你唾液激增，胃口大涨。
和其他容易上火、含有害物质的凉菜相比，洋葱拌木耳可谓既营养又好吃，是一道十分不错的菜肴。
==食用须知==
===食用木耳的注意事项===
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
==参考文献==
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'''洋葱凉拌木耳'''
洋葱木耳是北方一道家常菜，夏天吃具有清热解暑的功效。
* 中文名:洋葱凉拌木耳
*
* 英文名:Wood Ears with Onion
*
* 主要食材：洋葱，木耳
*
* 分类：家常菜
*
* 口味：鲜脆爽口
==原材料准备==
英文名：Wood Ears with Onion
主料材料：材料多美味的、泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个；
==辅料==
美国大杏仁、芝麻、醋、盐、糖、生抽、香油。
===主配料配制要求：===
# 要选用天然黑木耳
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# 葱切丝
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# 鲜姜切末。
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# 洋葱切丝。
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# 香菜分根，不切。
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# 准备稍大的玻璃碗一个。
==做法==
# 木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。
#
# 把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
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# ==洋葱拌木耳的做法==
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# 洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下
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# 盐，生抽，醋兑匀
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# 把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
#
# 把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yangcongbanmuer_4.html 洋葱拌木耳] </ref>
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===温情提示===
洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
要选用天然黑木耳。
葱切丝。
鲜姜切末。
洋葱切丝。
香菜分根，不切。
准备稍大的玻璃碗一个。
==制作方法==
===食用洋葱的注意事项===
# 洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快
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# 洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者尽量少食。
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# 洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著，洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。
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==其他相关知识==
===木耳的挑选===
优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
===木耳的处理===
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用 。
==营养价值==
===木耳的营养价值===
# 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
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# 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
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# 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
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# 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
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# 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
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# 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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===洋葱的营养价值===
* 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
*
* 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
*
* 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
*
* 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
*
==功效==
木耳是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。
关于洋葱、木耳和杏仁：洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
木耳，更是公认的排毒好东西。据说，木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。因为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
==食用口感==
如果你喜欢和朋友逛夜市，在烧烤摊、大排档吃夜宵，或者去某家路边小店打打牙祭，通常就能见到洋葱拌木耳这道凉菜。它不同于凉拌皮蛋的清爽、醇香，也不像麻辣四季豆那样劲爆，吃到嘴里，是一种酸酸辣辣的清脆。经过老陈醋的滋润，木耳和洋葱脆生生的，吃在嘴里嘎吱嘎吱响，醋酸又刺激着味蕾，让你唾液激增，胃口大涨。
和其他容易上火、含有害物质的凉菜相比，洋葱拌木耳可谓既营养又好吃，是一道十分不错的菜肴。
==食用须知==
===食用木耳的注意事项===
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
==参考文献==
{{Reflist}}