變更

按照股市市值，潘慰身家近50亿港元，钱很多，但忙碌依旧。"我就是一个停不下来的人，我在香港地区和日本看到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想永不停息大概也是成功者的一个必要条件吧。"

在日本，拉面店随处可见，规模都不大。"小的一二十人，大的也不过二三十人。"将味千拉面引入中国，潘慰走了不同的路线，这便是她所谓的快速休闲餐厅连锁经营。

本届获奖者自动成为"亚洲最佳商业领袖奖"候选人，将参与在新加坡举办的第九届"亚洲最佳商业领袖奖"角逐。

对于上市潘慰自己有三个理由:"首先，我们不断把赚到的钱投入到新店开发上，无止境地投入，没有办法不把企业做大。其次，私人企业不容易去融资。最后，十年的成功经营说明了我们的模式是可以做大的。"

潘慰已经在广州推出日式炭烧连锁:味牛，在上海、北京推出日式甜品:麻布十番，未来其还有意推出一个定价在10元以下的面条连锁。从拉面开始，味千正在朝一个多品牌餐饮经营平台发展。

投资咖啡蛋糕店

潘慰之所以相中85度C，在于她认为85度C经营的店面相对较小，但产出的营业额很高。双方面对的市场不存在冲突，也是合作成为可能的原因之一。85度C则希望在进入新的城市时得到味千(中国)和潘慰的经验支持。

大规模连锁

女富豪榜中，总部位于山西的企业中，没有女富豪上榜。但前50位中，有位女富豪出生在山西，她是味千拉面的潘慰。味千拉面的总部位于上海，是餐饮连锁企业，潘慰的上榜资产为28亿元。

潘慰将日本面条味千拉面打造成了中国最大的餐饮品牌。其余的中式餐饮企业，有3家火锅连锁企业。中式正餐则更多地体现出细分化的趋势，张兰的俏江南定位为高档餐饮，严琦的陶然居面向普通消费者，净雅餐饮、以及新上榜的向阳渔港(毕金良以财富4亿元排名第10)则是传统的酒楼模式。中式快餐和从事送餐类的企业各有2家上榜。其中，真功夫表现出色(蔡达标以财富9亿元排名第4)。

相对于其他行业子榜单，餐饮榜上的女富豪们在扮演着更重要的角色。潘慰(财富35亿元，排名第1)、张兰(财富15亿元，排名第3)、严琦(财富6亿元，排名第7)。另外，我们还能看到姚娟、魏东夫妇(财富22亿元，排名第2)、廖长光、何永智夫妇(财富5亿元，排名第8)。在餐饮业的圈子里，女富豪们的表现可说相当优异。

味千拉面和福记食品已经在香港上市。另外，已引进风投、私募或启动上市计划的有:俏江南、真功夫、小天鹅、大娘水饺等绝大多数上榜的企业。而在榜单之外，诸如小南国、谭鱼头等知名餐饮企业也在积极筹划上市。胡润认为:"中国是个有着悠久饮食文化的人口大国，像餐饮等服务领域将很有潜力。"

有数据显示:2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比增长16.4%，已连续16年实现两位数高速增长。"民以食为天"，餐饮消费是拉动消费需求快速增长的重要力量。餐饮业是吸引就业人数最多的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者提供的不仅是食物，还有文化及服务。虽然餐饮业的发展受到国内CPI上升的挑战，但长远来看，餐饮业的市场很有潜力。