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白花椰菜
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==白花椰菜、青花菜的營養===
白花椰菜和青花菜看起來都是一束花,只是一個是白花、一個是綠花,但雖然長得像,卻是不同種的蔬菜,營養成分也完全不相同。花椰菜的花蕾部分,其實是還沒有分化過的組織,而青花菜的花蕾是已經分化過的,所以外觀略有不同,口感也不一樣。
而比較特別的是,這2種蔬菜中的抗癌成分,像是多醣體,還有礦物質,多半是水溶性的,所以如果下水煮的話,營養成分比較會流失;建議可以用油炒,或是用電鍋蒸熟會比較能保住營養成分。<ref>[https://heho.com.tw/ 營養價值 ,Heho健康-Health&Hope]</ref>
==花椰菜怎麼挑?==