31,808
次編輯
變更
台灣鳳梨
,無編輯摘要
[[File:鳯梨00.jpg|400px|缩略图|右|鳳梨[https://food.ltn.com.tw/article/3876 照片來自]]]
'''台灣鳳梨'''在台灣通稱【黃梨】、【王萊】及【旺萊】，鳳梨是多年生草本果樹，種植後三年內可以收二次，是台灣中南部重要經濟水果之一 ，台灣鳳梨栽培，始於清朝末年（1694年） 。鳳梨名稱之由來，根據台灣府誌記載，「葉薄而闊，而葉緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名」。<ref>[https://www.baimi.org.tw/agro6.html 鳳梨品種，鳳梨品種]</ref>
鳳梨原產於熱帶南美洲，鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，約在15世紀時印地安傳至中美洲，16世紀末傳至中國、爪哇、菲律賓。台灣栽培鳳梨始於清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年歷史，而台灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展鳳梨栽培的最佳產區，是台灣的三大名果之一。日據時代日本人在鳳山設立鳳梨工廠，開始製造鳳梨罐頭，為台灣創立鳳梨事業之開始。台灣光復後政府及有關機關，更積極倡導研究栽培技術，鼓勵農民擴大栽培面積，至1970年代是台灣鳳梨的全盛時期，而鳳梨罐頭的輸出也曾執世界市場之牛耳。台灣鳳梨早期以製造鳳梨罐頭外銷聞名全球，由於經濟結構之變遷，鳳梨罐頭外銷的風光已不復存在。<ref>[http://miniserver2.skps.tn.edu.tw/research/02.html 細說鳯梨，鳯梨簡介]</ref>
==鳳梨營養==
鳳梨內含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸、檸檬酸及蛋白質分解酵素等，有清暑解渴、消食止瀉的作用。鳳梨果實營養豐富，每百克全果實含熱量 22卡，水分 64.8克，蛋白質 0.2克，脂肪 0.4克，醣質 5克，纖維 0.6克，灰分 0.2克，鈣 3毫克，磷 12毫克，鐵 0.7 毫克，維他命A 650 國際單位，維他命B1 0.03毫克，維他命B2 0.02 毫克，維他命C 39 毫克，菸鹼酸 0.1毫克，尤以果汁所含維他命C 特多。吃進胃中可分解蛋白質，幫助消化；因此吃作肉類及油膩食物後，吃些鳳梨最為有益，鳳梨中的糖分及沒有利尿作用，對腎炎、高血壓有益，對治療支氣管炎也一定功效。鳳梨果肉甜中帶酸，吃起來爽口有芳香的氣味，有增進食慾的功用；鳳梨味甘、性平，是幫助消化及整腸的天然健康食品。鳳梨除供生食，並可加工成罐頭、蜜餞、釀造酒醋等，鳳梨也具減除臭味之效，新的廚櫃、家具或冰箱只要放置一些鳳梨皮，便可消除異味。鳳梨的閩南語發言「旺來」音近，有招來興旺之意，在民俗節慶之祭典中，是最受歡迎的果品。<ref>[http://miniserver2.skps.tn.edu.tw/research/02.html 細說鳯梨，鳯梨簡介]</ref>