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台灣鳳梨
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==鳯梨食譜==
===鳳梨 甜椒炒嫩 苦瓜 雞===預備食 1. 材(3人份): 料： 雞 嫩腿肉切丁 200 克 新鮮 半隻、 鳳梨 切塊 115 克 紅甜椒 82 克 大蔥切段 10 克 食用油 1 匙醬半杯、苦瓜3兩、蛤蜊3兩
===鳳梨盅===
1.所需材料：鳳梨1個(新鮮的)、玉米筍1/2飯碗、白薺1/2飯碗、毛豆1/2飯碗、炸芋頭丁1/2飯碗、炸油麵筋20公克、素高湯2飯碗
2.作法步驟：
(1) 新鮮鳳梨洗淨外皮後，把有葉的一端切出一段使如一帽蓋，再由切口挖出全部的果(小心勿將果皮弄破)，然後將整個皮殼放入清涼水中滾煮3分鐘後取出，用冷開水沖洗乾淨。
(2)玉米筍、白薺、毛豆分別洗淨，玉米筍一切為二；油炸麵筋用滾水泡軟後撈起，擠去水份。
(3)將所有材料混合後加入慌錢湯和A料一起放入鳳梨皮殼中，再移入蒸碗裏，然後放入蒸鍋用大火蒸30分鐘即可供食。
(4)此菜略帶酸甜，十分開骨，上桌時可將切下的帶葉帽蓋蓋上，更加可愛。
===鳳梨魷魚===
1.材料：切花魷魚250公克；鳳梨1/6個(切片)；蔥1支(切小段)；沙拉油4大匙。
2.調味料：糖1.5匙；鹽1小匙；酒2小匙；味素1/2小匙。
3.作法：
(1)切花魷魚洗淨備用。
(2)水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後（約三分鐘），盛入盤內備用。
(3)油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料即可盛起。
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File:鳯梨11.jpg|缩略图|鳳梨盅[http://miniserver2.skps.tn.edu.tw/research/0401.html 照片來自]