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===鳳梨 [[ 罐頭 ]] 開罐後的保存方式？===未開罐前置於陰涼處可保存3年，開罐後建議當次食用完畢，如吃不完，可放入 [[ 玻璃 ]] 、瓷碗盤以保鮮膜包封，或放入塑膠保鮮盒裡保存，冷藏可放兩天。若直接保存於罐頭中，鳳梨易氧化導致變色酸敗。

鳳梨的酵素可以軟化肉質，效果就相當於用 [[ 小蘇打 ]] 粉或鬆肉粉，只是用鳳梨醃製更天然。不過用鳳梨醃肉會讓肉沾上鳳梨味，因此比較適合用在糖醋料理。

鳳梨中所含有的酵素可以幫助分解蛋白質，加上所含有的 [[ 膳食纖維 ]] 可以促進腸胃蠕動，因此多吃鳳梨的確能幫助消化，但提醒水果的攝取還是要多元化，讓營養均衡。

生鮮鳳梨含有豐富鳳梨酵素，適合直接享用。罐頭鳳梨取得方便，加上具強烈酸甜感，而且又有糖水甜味、風味極佳，不論是做 [[ 生菜沙拉 ]] 、 [[ 三明治 ]] 、 [[ 比薩 ]] ，或是中式的鳳梨蝦球、咕咾肉、鳳梨炒飯都很對味，也大量被運用在烘焙糕餅點心上。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3876/2 關於鳳梨的 Q & A，食譜自由配]</ref>