31,808
次編輯
變更
台灣鳳梨
,→鳯梨食譜
===罐頭鳳梨比生鮮鳳梨更適合入菜？===
生鮮鳳梨含有豐富鳳梨酵素，適合直接享用。罐頭鳳梨取得方便，加上具強烈酸甜感，而且又有糖水甜味、風味極佳，不論是做[[生菜沙拉]]、[[三明治]]、[[比薩]]，或是中式的鳳梨蝦球、咕咾肉、鳳梨炒飯都很對味，也大量被運用在烘焙糕餅點心上。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3876/2 關於鳳梨的 Q & A，食譜自由配]</ref>
==鳯梨食譜==
===鳳梨苦瓜雞===
1.材料：雞半隻、 [[ 鳳梨醬 ]] 半杯、 [[ 苦 瓜3 瓜]]3 兩、 [[ 蛤 蜊3 蜊]]3 兩
2.調味料：鹽、味精少許
===鳳梨盅===
1.所需材料：鳳梨1個(新鮮的)、 [[ 玉米 筍1筍]]1/2飯碗、白薺1/2飯碗、 [[ 毛 豆1豆]]1/2飯碗、炸 [[ 芋頭 ]] 丁1/2飯碗、炸油麵筋20公克、素高湯2飯碗
2.作法步驟：
(1) 新鮮鳳梨洗淨外皮後，把有葉的一端切出一段使如一帽蓋，再由切口挖出全部的果(小心勿將果皮弄破)，然後將整個皮殼放入清涼水中滾煮3分鐘後取出，用冷開水沖洗乾淨。
(2)玉米筍、 [[ 白薺 ]] 、毛豆分別洗淨，玉米筍一切為二；油炸麵筋用滾水泡軟後撈起，擠去水份。
(3)將所有材料混合後加入慌錢湯和A料一起放入鳳梨皮殼中，再移入蒸碗裏，然後放入蒸鍋用大火蒸30分鐘即可供食。
3.作法：
(1)切花 [[ 魷魚 ]] 洗淨備用。
(2)水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後（約三分鐘），盛入盤內備用。
File:鳯梨12.jpg|缩略图|鳳梨魷魚[http://miniserver2.skps.tn.edu.tw/research/0401.html 照片來自]
</gallery>
==視頻==