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# 学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）[[葫芦科]][[南瓜]]属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄  同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数长卵形或长形。

# 原产[[墨西哥]]到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭  的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

# 叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，  各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。

# 雌雄同株。雄花单生；花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫  米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。

# 黄狼南瓜：上海市优良地方品种，又叫小闸南瓜。植株生长势强，茎蔓粗，分杈多，节间长。第一雌花着生于主蔓第十五至十六节，以后每隔一到三节出现雌花。果实长棒槌形，纵径约45厘米，横径15厘米左右。果  皮橙红色，完全成熟后被蜡粉。果肉厚，肉质细腻味甜，较耐贮运。全生育期110-120天，单果重1.5千克左右。大磨盘南瓜：北京市优良地方品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形，状似磨盘，横 径 30 径30 厘米左右，高约15厘米。嫩果皮色墨绿，完全成熟后变为红褐色

# 甘栗王：早熟杂交一代，生长势强，茎蔓粗壮，叶色浓绿，第1雌花节位6-8节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期40天左右。单瓜重2千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。肉厚3.2  厘米，肉质致密，粉质高，风味口感好。耐低温弱光，抗热，抗病毒病，适应性广。一般亩产2000千克左右。

# 红栗王：早熟杂交一代，生长势较强，茎蔓粗壮，叶色绿，第1雌花节位4-6节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期35-40天。单瓜重1.5千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。肉 厚 3厚3.0-3.2厘米，肉质致密，粉质高。耐低温弱光，抗病毒病，适应性广。一般亩产1800-2000千克左右。

# 砍瓜：是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，每棵瓜秧能结2至4个瓜，每个瓜长0.9至1.7米，重6至9公斤。砍瓜之所  以能砍掉再生，是因为它含有大量的植物愈合素，这种成分可加速伤口恢复。砍瓜绿蔓攀缘，叶片为心形，背面有茸毛。同株异花，花呈黄色，为大喇叭形。雄花茎基部30-50厘米处开花，雌花茎基部150厘米处开花，  一般以主蔓结瓜为主，杈瓜为辅。瓜形长圆柱形，瓜色先油绿后变黄色，长度一般是120厘米左右，最长可以达到150厘米左右，直径12-15厘米。瓜的生理成熟期为20-26天。砍瓜根系发达，对土壤的适应性广。

# 矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消  化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

# 氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中[[赖氨酸]]、[[亮氨酸]]、[[异亮氨酸]]、[[苯丙氨酸]]、[[苏氨酸]]等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表  明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。