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[[File:苤蓝种植.jpg | thumb | 400px | 右 | 苤蓝种植
<br> [https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4056126856,1284755194&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]]
苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为 [[ 十字花科 ]] 二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50～60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80～100天。代表品种有笨苤蓝、[[大同松根]]、[[云南长擘蓝]]等。