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砂锅炖菜
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中文学名:砂锅炖菜
|}
=='''砂锅炖菜'''==
中文名 砂锅炖菜
主要食材 冻豆腐（普通的也行），藕
分 类 砂锅，炖
=='''材料'''==
[[广东]]的冬天来得比较晚，就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里，广东只有夏天和冬天，那样的情景就是昨天还在穿衬衫，一夜之间变冷就穿羽绒服了。
天气冷必须吃点热菜，砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于，一道菜的时间可以有两道菜的收获，做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力。”
冻豆腐（普通的也行），
藕，
豆皮，
豆瓣酱，
干辣椒，
花椒油，
葱姜蒜，
青菜，
火腿肠，
猪油，
海带丝，
豆腐乳，
芝麻酱，
=='''做法'''==
1. 加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜倒入[[豆瓣酱]]爆香
2. 加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。大火煮开，加一点猪油
3. 将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）
4. 将材料切好，全部下锅
5. 最后加一点[[花椒油]]、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shaguoduncai_2.html砂锅炖菜],美食杰, 2019-01-18</ref>
=='''小窍门'''==
选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间。
使用的厨具：砂锅
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}