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萊豆
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淋上準備好的白飯，即可完成。
===椒鹽皇帝豆===
皇帝豆的營養價值高，含有很高的植物鐵，是素食者補充鐵質的最佳來源。非常適合炒蔬菜、燉湯、涼拌，運用多元，川燙過後，再拌入黑胡椒粒及些許的鹽巴，就是一道美味的涼拌小菜囉!
材料：皇帝豆
調味料：黑胡椒粒 鹽 香油
作法：
1. 將皇帝豆洗淨備用
2. 水滾後將皇帝豆下鍋煮，約5分鐘就有澎澎的樣子
3. 皇帝豆汆燙時加入鹽，川燙時間不要太久
4. 撈起泡冷水，可保持清脆的外貌和口感
5. 最後淋上香油，並大方的撒上黑胡椒粒即可完成!
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File:萊豆05.jpg|缩略图|皇帝豆蓋飯[https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=797 照片來自]
File:萊豆07.jpg|缩略图|椒鹽皇帝豆[https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=799 照片來自]
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