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死面饼
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[[File:U=3715866546,3170929877&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F704d72a3ae5211e5baaf1b9c951cb1f3.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626601291&t=5a4d2e2735dbd533c7eb4e1 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%AD%BB%E9%9D%A2%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:死面饼
|}
=='''死面饼'''==
死面饼在我国北方以面食为主的各省份都有分布，可能叫法不同，制作方式大同小异。何为死面呢，
相对于发面而言就是没有经过发酵的面，直接以水和面然后用来制作面食即为死面。像咱们擀面条、包饺子等都是用死面。
死面饼没有发酵的过程，面很瓷实，直接做成饼胚进行烙制，因此很多人做出来的死面饼又干又硬、
嚼不动、不好吃。那怎样才能做出又香又软又多层的[[死面]]烙饼呢？下面咱们就来看看具体做法。
中文名 死面饼
主要食材 面粉，水
分 类 饼
'''材料'''
面粉，水
=='''做法'''==
1. [[面粉]]加水揉成光滑面团。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。
2. 擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。
3. 擀好后下刀。
4. 平底锅上放油，油多的话做出的会非常[[脆]]，我和老徐在减肥，虽然我在造人。所以只放了一点儿。让油在分散在锅的每个角落，没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。
5. 下饼。
6. 加适量的水，以半没过饼为准，多了也没关系，多烧会就好。不能大火，用中小火慢慢烧，中途不知道锅里情况可以打开盖子看看，水有没有干，水干了就把火再放小点，直到完全干涸，（可以用筷子掀开一张看看情况）关火
7. 出锅。油少了就是这种情况。饼底不是完全[[金]]黄的。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/simianbing_2.html死面饼],美食杰, 2018-12-23</ref>
=='''参考文献'''==
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