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「 ''' 木虌果 ''' 」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物， 是 屬於本土原生的植物；橘紅色的果實不僅悅人眼目，更能提升料理的營養層次，適合製成天然飲品、果醬等。由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得名。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/82857 木虌果，康健雜誌]</ref>

別名：木虌子、夫妻果、sukuy（ [[ 阿美族 ]] ）、hamunly（ [[ 卑南族 ]] ）

中醫 古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為 [[ 中藥 ]] ，稱為木鱉子，用於外敷，可治療腫瘡囊腫。而整顆木虌果的果實是長橢圓形，表面有許多軟刺，果實成熟時會由綠轉紅，台灣原住民和東南亞一代的居民都會取其果肉入菜食用，越南傳統作法是將木虌果和煮熟的米飯混合著吃，也常成為當地小孩、孕婦和體質虛弱者的營養補充品。 不過，台灣的木虌果品種和東南亞品系不同，台灣原生種的體型約為拳頭大小，只比檸檬大一點，而[[東南亞]]品系的木虌果則大如足球，一顆重達5、6斤。在風味上兩者也不同，台灣原生種的風味比較溫潤可口，不像東南亞品系的帶有較重苦澀或油耗味，更適合入菜或料理成各種飲品和甜點。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/82857 木虌果，康健雜誌]</ref>

木虌果為葫蘆科苦瓜屬大型多年生草質藤本植物，雌雄異株，花乳黃色，寬鐘型，果實具刺。原產於中國大陸南部、東南亞、臺灣及澳洲東北部等地區，臺灣主要天然分布於全島平地及低海拔森林。果實青果期及熟果期均可食用(成熟果種子除外)，花東地區原住民族如阿美族、 [[ 卑南族 ]] 或 [[ 排灣族 ]] 部落，常於自家庭院種植，採收青果食用；而越南等東南亞國家居民則以利用成熟果實假種皮於日常料理為主，近年亦有製成果汁及相關機能性產品販售 。根據美國農部(USDA)研究結果，木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素(carotenoid)及茄紅素(lycopene)，尤其假種皮茄紅素含量是番茄的70倍以上，是植物界茄紅素含量第一名，被譽為「天堂來的果實」。臺灣原生種木虌果假種皮口感柔滑甘甜無異味，製成果汁及應用於料理後風味佳，未來甚具發展潛力 。

根據美國農部(USDA)研究結果，木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素(carotenoid)及[[茄紅素]](lycopene)，尤其假種皮茄紅素含量是番茄的70倍以上，是植物界茄紅素含量第一名，被譽為「天堂來的果實」。臺灣原生種木虌果假種皮口感柔滑甘甜無異味，製成果汁及應用於料理後風味佳，未來甚具發展潛力。 木虌果成熟植株不耐低溫及強風，植株於每年入冬後，地上部便逐漸枯萎進入休眠狀態，此時可於成人膝蓋高處修剪主蔓，待翌年春天氣溫回暖植株重新生長。每年5-6月開花結實，在夏季約60天，秋季70-80天果實可進入成熟期。植株適合生長土壤為富含有機質之壤土至 [[ 砂質壤土 ]] ，土壤過於黏重或排水不良地區則不適合栽種。<ref>[https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/ 木虌果，木虌果]</ref>

二年生植株於每年3～4月春季氣溫回暖後，開始自木質化藤蔓萌發不定芽，此時應儘速重新拉設栽培網，並於畦肩處條施充分腐熟的 [[ 有機肥 ]] 作為基肥（建議選用高氮鉀有機肥，每株施用約4公斤），以利植株新蔓生長。

===護心、防癌 ，茄紅素是番茄的25倍=== [[ 茄紅素 ]] 是自然界發現最強的 [[ 抗氧化劑 ]] 之一，有極強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力；此外，還能抑制 [[ 膽固醇 ]] 合成，降低血液中膽固醇濃度，預防 [[ 動脈硬化 ]] 與心血管疾病。茄紅素還能幫助男性預防 [[ 攝護腺癌 ]] 。

===顧眼睛、防心血管疾病 ，β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3倍===β-胡蘿蔔素也稱為維生素A原，人體攝取後會在小腸內轉化成維生素A，能預防 [[ 夜盲症 ]] 、 [[ 乾眼症 ]] ，並且預防或改善視網膜 [[ 黃斑部病變 ]] 等眼部疾病。此外，β-胡蘿蔔素也有優異的抗氧化能力，可以抑制某些癌症和心臟病的發生機率，也能減緩化療過程產生的副作用。

木虌果的果肉含有豐富的 [[ 膳食纖維 ]] ，每100公克就有3.5公克膳食纖維，比地瓜葉、花椰菜等多數蔬菜類都高，對於緩解便秘、維護腸道健康都有助益。

除了以上特別優異的營養成分之外，木虌果假種皮也含有豐富的油脂，且以不飽和脂肪酸為主，占了總脂肪酸的65％，有助於降低體內的 [[ 三酸甘油脂 ]] 、低密度脂蛋白（通稱壞膽固醇，LDL）和總膽固醇，並提高對人體有益的高密度脂蛋白（通稱好膽固醇，HDL）。此外，木虌果果肉也有許多維生素，包括維生素B5、C、和E，假種皮中含量較豐富的維生素則是B3，也比多數的蔬菜類還高。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/82857 木虌果，康健雜誌]</ref>

俗名刺苦瓜的「木虌果」，為葫蘆科苦瓜屬長相奇特，國人尚未普遍認識，但臺灣原生種的木虌果卻是原住民族經常食用的農作物之一。根據美國農業部（USDA）研究，木虌果的假種皮，茄紅素含量約是番茄的70倍，為植物界茄紅素含量的第一名，另外還有豐富的類胡蘿蔔素、維生素E、 [[ 脂肪酸 ]] 、微量元素硒等成份。農委會臺東區農業改良場（以下稱臺東農改場）發現豐富木虌果的營養價值後，近年將其列為主要推廣作物。

木虌果果實外表長滿小刺、果形像顆縮小版 [[ 橄欖球 ]] ，未成熟前為青綠色，熟果則轉為橘紅色，歐美人士稱它為「天堂來的果實」，阿美族稱為sukuy（讀音為速貴），卑南族稱為hamunly（讀音為哈姆利），臺灣是其原產地之一 。 臺東農改場場長陳信言指出，高雄、屏東、嘉義、臺南等地陸續有農戶種植，但以越南種木虌果居多，種植原生種木虌果的農民主要在臺東一帶，花東地區原住民族如阿美族、卑南族、或排灣族，部落內常見種植，採收青果烹煮食用，作法類似於苦瓜排骨湯 。

臺東農改場 負責輔導 指出，高雄、屏東、嘉義、臺南等地陸續有 農 民 戶 種植 ，但以越南種 木虌果 的研究員薛銘童說 居多 ， 種植原生種 木虌果的 推廣有2種型態。一種是青果，約 農民主要 在 結果後2週採收，當作 臺東 一 般瓜類料理 帶 ， 味道及營養成份接近苦瓜 花東地區原住民族如阿美族、卑南族、或排灣族 ， 但又有苦瓜沒有的清甜味 部落內常見種植 ， 因為2週就可 採收 且產量大，可為農民帶來可觀收益；另一種是取熟 青 果 種子的假種皮，再製成保健 烹煮 食 品，或是製成果汁或果泥， 用 來搭配各種料理 ， 因為假種皮的茄紅素加熱後更容易釋出與被人體吸收，很適合餐飲與烘焙業者使用，混入原料中，產品能自然呈現出橘紅色 作法類似於苦瓜排骨湯 。

由於研究栽培技術 木虌果的推廣有2種型態。一種是青果，約在結果後2週採收，當作一般瓜類料理，味道及營養成份接近苦瓜，但又有苦瓜沒 有 成 的清甜味，因為2週就可採收且產量大 ， 臺東 可為 農 改場 民 國105年底起，以非專屬授權方式開放技轉「原生 帶來可觀收益；另一 種 木虌 是取熟 果 優良 種 苗繁殖技術」，輔導農民 子的假 種 植 皮 ， 也嘗試開發多元產 再製成保健食 品 與應用方式 ， 如木虌 或是製成[[果汁]]或 果 巧克力、冰沙、氣泡飲、濃縮滴丸等 泥，用來搭配各種料理 ， 近期則 因為假種皮的茄紅素加熱後更容易釋出 與 行政院衛生福利部、陽明大學 被人體吸收，很適 合 作 餐飲與烘焙業者使用，混入原料中 ， 開發保健食 產 品 能自然呈現出橘紅色 。

第4屆百大青農郭明哲是臺東農改場技轉農民之一。5年前，郭明哲回臺東務農，去年9月開始試種2分地木虌果，相中的就是目前木虌果在市面上仍少見，物以稀為貴，未來有發展潛力。 由於木虌果具有雌雄分株的特性，需要靠 [[ 人工授粉 ]] 提升產量， 在薛銘童建議下 採拱型錏管隧道式棚架管理栽培。隧道式棚架造價1分地約10至15萬元 ， 郭明哲投資30萬設施 成本 較網狀棚架高出許多，不易推廣，農改場建議 ，採 拱型錏管 用 隧道式棚架 ，比起其他採用平面式網狀棚架的農民，在人工授粉與田間 管理 上更省力有效率， 栽培 成果也較佳 。

薛銘童表示，隧道式棚架造價1分地約10至15萬元，成本較網狀棚架高出許多，不易推廣，郭明哲願意接受農改場建議，採用隧道式棚架，比起其他採用平面式網狀棚架的農民，在人工授粉與田間管理上更省力有效率，栽培成果也較佳。 木虌果屬多年生作物， 薛銘童指出 如果沒有遭遇颱風，一年可以採收2至3次。 郭明哲分享自身經驗， 從植株種植下去到開花大約1個半月，到果實成熟可採收大約需半年。 不過他也 觀察發現，木虌果雖屬於較易管理的作物，但初期一樣會遭遇病蟲害，如 [[ 蝸牛 ]] 、 [[ 瓜螟 ]] 等，去年梅雨季還發生 [[ 白粉病 ]] 、 [[ 蔓枯病 ]] 、白絹病等病害。 郭明哲也提醒， 想種木虌果的農民，木虌果根系怕淹水，梅雨季節要注意田間排水，大雨過後需留意是否感染病害。<ref>[https://www.agriharvest.tw/archives/15702 木虌果，農傳媒-臺東農改場]</ref>