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蒸白萝卜丝
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
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| style="background: #008080" align= center|
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| align= light|
中文学名:蒸白萝卜丝
|}
河南人特别爱吃蒸菜。可以拿来蒸的东西实在太多了。而粉蒸萝卜丝则是我的最爱。
在美食节十周年庆典之际,一定要拿出自己爱吃的拿手菜来分享。
这道蒸[[白萝卜]]丝说简单也简单,萝卜切丝上锅蒸5分钟就轻松搞掂。但要做出晶莹剔透,清新爽口的效果却也要讲究方法。
首先萝卜丝不能切太细,太细容易过烂,失去清爽的口感,第二,面粉不宜过多,要均匀地包裹在萝卜丝上。
面粉过厚会产生粘腻口感。第三,蒸制时间不宜过长,5分钟刚刚好保持萝卜原滋原味的清香微辣。
蒸白萝卜丝是一道菜品,主料为白萝卜。
中文名 蒸白萝卜丝
主要食材 白萝卜
工 艺 蒸
调 料 蒸鱼生抽、[[香醋]]
=='''做法'''==
白萝卜去头尾、去皮,斜切片
再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)
将白萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了
白萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可
枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥
小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼[[生抽]]、香醋搅拌均匀
蒸熟后的白萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上步骤7的调味汁即可<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100435898/蒸白萝卜丝],下厨网,2015-01-17<ref>
=='''参考文献'''==
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中文学名:蒸白萝卜丝
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河南人特别爱吃蒸菜。可以拿来蒸的东西实在太多了。而粉蒸萝卜丝则是我的最爱。
在美食节十周年庆典之际,一定要拿出自己爱吃的拿手菜来分享。
这道蒸[[白萝卜]]丝说简单也简单,萝卜切丝上锅蒸5分钟就轻松搞掂。但要做出晶莹剔透,清新爽口的效果却也要讲究方法。
首先萝卜丝不能切太细,太细容易过烂,失去清爽的口感,第二,面粉不宜过多,要均匀地包裹在萝卜丝上。
面粉过厚会产生粘腻口感。第三,蒸制时间不宜过长,5分钟刚刚好保持萝卜原滋原味的清香微辣。
蒸白萝卜丝是一道菜品,主料为白萝卜。
中文名 蒸白萝卜丝
主要食材 白萝卜
工 艺 蒸
调 料 蒸鱼生抽、[[香醋]]
=='''做法'''==
白萝卜去头尾、去皮,斜切片
再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)
将白萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了
白萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可
枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥
小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼[[生抽]]、香醋搅拌均匀
蒸熟后的白萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上步骤7的调味汁即可<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100435898/蒸白萝卜丝],下厨网,2015-01-17<ref>
=='''参考文献'''==
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