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咸蛋炒四季豆

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[[File:Ali.xinshipu35.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fali.xinshipu.cn%2F20160621_1%2Foriginal%2F1466450002995.jpg&refer=http%3A%2F%2Fali.xinshipu.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629359709&t=048bc9487327aa81934a35a4 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%92%B8%E8%9B%8B%E7%82%92%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86 来自百度的图片]]]

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中文学名:咸蛋炒四季豆

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这道菜是跟在上海工作的朋友学的，据说上海人很喜欢吃这道菜。是不是叫这个名字我也不知道。

好吧，那就自己给它起个名字吧。材料很简单，[[蚕豆]]半斤和咸鸭蛋两个。做法不复杂，去皮蚕豆水中焯熟，沥干水分备用

咸蛋黄和咸蛋白分开，切丁。锅中放油先炒咸蛋黄，然后放入蚕豆和咸蛋白炒匀即可。

中文名咸蛋炒四季豆

主要食材咸蛋，[[四季豆]]

分类炒

==材料==
咸蛋 2粒，
四季豆 1把，
清水 4汤匙，
胡椒粉少许，
油少许，

==做法==
1. 把咸蛋烫熟，剥壳把蛋白和咸蛋黄分开，蛋白切碎

2. 热锅烧油爆[[蒜]]米，加入蛋黄用锅铲按碎

3. 加入四季豆翻炒一会，然后加入咸蛋白碎和[[胡椒粉]]

4. 加水，待汁收干即可上锅<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100208144/ 咸蛋炒四季豆],百度,2014-05-09<ref>

==参考文献==
{{Reflist}}

雨霖陵阁

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