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乳糖不耐症

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[[File:乳糖01.png|400px|缩略图|右|乳糖不耐症[https://blog.good9dear.com/?p=3634 照片來自]]]

[[File:乳糖02.png|400px|缩略图|左|乳糖不耐症[https://www.ihealth.com.tw/article/ 照片來自]]]

''' 乳糖不耐症 ''' （Lactose intolerance） ~~又稱乳糖消化不良，~~ 就是身體無法完全消化 [[ 乳糖 ]] ，因此在食用乳製品後，患者會有腹瀉、排氣和脹氣的情況。這種情況也稱作乳糖吸收不良，雖然對人體沒有大礙，但這些症狀常令人不舒服。不過大部分的乳糖不耐症患者可以忍受這些不適，所以不需要完全戒掉所有 [[ 乳製品 ]] 。

乳糖不耐症極為常見，不管幾歲，這個症狀都有可能發生。全世界患有乳糖不耐症的人高達七成，當中比例最高的是亞洲人，因此台灣人也不例外，建議患者可以試著減少引發乳糖不耐症的風險因子，或適量慢慢增加攝取量來降低不適感。<ref>[https://helloyishi.com.tw/stomach/other-digestive-issues/lactose-intolerance/ 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>

==什麼是乳糖不耐症？==

乳糖不耐症英文稱為Lactose intolerance，在亞洲人身上非常普遍，乳糖不耐症是指人體無法完全消化乳糖，在食用乳製品約半小時到2小時內，會出現腹瀉、脹氣、腹痛、排氣等腸胃道症狀。乳糖不耐症的起源最早可追溯到約莫4,000年前，有一種人種的片段變異，導致在離乳後 [[ 乳糖酶 ]] 不會消失，這種人種最後往歐陸遷徙，所以現在歐美人普遍比較少有乳糖不耐症，但亞洲人還是會出現乳糖消化不良的問題。

乳糖不耐症可透過氫氣呼氣測試與乳糖耐受實驗確診。許多人認為乳糖不耐症就不能喝 [[ 牛奶 ]] ，其實是錯誤觀念，研究顯示，人體內的細菌可以幫助我們消化50～100毫升牛乳所含的乳糖；許多臨床經驗也顯示，乳糖耐受性是可以訓練的。<ref>[https://kb.commonhealth.com.tw/library/361.html#data-3-collapse 乳糖不耐症，康健知識庫]</ref>

[[File:乳糖08.png|300px|缩略图|居中|[https://blog.good9dear.com/?p=3634 照片來自]]]

==風險因素==

*早產兒：因為早產的緣故，這些嬰兒在出生前尚未發育出可製造乳糖酶的細胞，導致乳糖酶水平較低。

*小腸相關疾病：小腸疾病可能導致乳糖不耐症，包括小腸細菌過度生長、乳糜瀉、 [[ 克隆氏症 ]] 等。

*特定癌症治療：若曾接受胃部癌症放射治療，或曾有過化療後的腸道併發症，罹患乳糖不耐症的風險就會提高。<ref>[https://helloyishi.com.tw/stomach/other-digestive-issues 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>

==為什麼會出現不良反應？==

當我們喝了牛奶或食用奶製品後，消化系統會藉由乳糖酶催化，將牛奶中的乳糖分解為 [[ 葡萄糖 ]] 和半乳糖，使人體吸收。

造成乳糖不耐的原因，是小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶，許多未經消化的乳糖會經由小腸進入大腸，接著被大腸內的細菌發酵分解，產生氣體與發酵產物，這些氣體容易造成腹脹、打嗝、放屁；另外，發酵產物與未消化的糖份，會使 [[ 大腸 ]] 變成高滲透壓的狀態，進而吸入大量水份，最後導致腹脹、腹瀉的症狀。<ref>[https://www.ihealth.com.tw/article 乳糖不耐症，ihealth-健康報報]</ref>

File:乳糖00.png|缩略图|乳糖不耐症[https://www.ihealth.com.tw/article 照片來自]

==是乳糖不耐症還是對牛奶過敏？==

許多人時常會把「對牛奶過敏」和「患有乳糖不耐症」搞混，但其實兩者之間是有極大的差異喔！對牛奶過敏的人代表身體體質對於牛奶帶有免疫效果，若是不小心攝取到牛奶可能會引發 [[ 蕁麻疹 ]] （又俗稱風疹塊）症狀，皮膚外表出現過敏紅腫，嚴重亦可能導致休克；而患有乳糖不耐症的人，是指腸胃對於乳糖成分的不適應，並不會出現前者的症狀，而是可能會感受到脹氣、腸胃不適的情形。

總歸來說，由於個人體質的差異，每個人吸收食物會引發的反應有大有小、有好有壞，並沒有一定適用於每一個人的準則，因此為了養成美肌，認真關切身體所產生的任何反應，比照在飲食上做調整與配合，並搭配健康規律的作息，才是最關鍵有效的方法。<ref>[https://memedia.com.tw/ 乳糖不耐症，ME美醫誌]</ref>

==原因==

腸道缺乏乳糖酶是引發乳糖不耐症的主因。乳糖（Lactose）是乳製品中主要的醣類，乳糖需要乳糖酶（Lactase）來分解成 [[ 葡萄糖 ]] （Glucose）和 [[ 半乳糖 ]] （Galactose），才能供人體做為能量使用，當人體缺乏乳糖酶時，攝取的乳糖無法被分解，就會產生乳糖不耐症。因為母乳裡也含有乳糖，所以剛出生的寶寶，幾乎都擁有分解乳糖的能力，而這項能力隨著年紀的增長，會逐漸地減弱。

不過，乳糖不耐症的患者並非完全沒有分解乳糖的能力，即使許多人腸道里的乳糖酶不多，還是有辦法消化乳製品，只是當攝入的乳糖超出可分解的量，便會產生不適的症狀。<ref>[https://helloyishi.com.tw/stomach/other-digestive-issues/ 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>

===血糖檢測===

這個測驗由喝下含有乳糖的液體開始，在飲用後兩個小時內檢測 [[ 血糖 ]] 的變化，目的是檢視消化乳糖的能力。若乳糖正常消化，則會分解為葡萄糖，進而提高葡萄糖濃度；反之，若是測驗後血糖的濃度不變，表示乳糖並未正常消化，則可能確診為乳糖不耐症。另外，此檢測方式可能不適合糖尿病患者。

===氫氣呼吸測驗===

當受試者喝下含有乳糖的 [[ 飲料 ]] 後，接著進行呼氣測驗。一般來說，人體的呼氣只能檢測到少量的氫氣，但乳糖不耐症患者的呼氣中，卻能檢測出高含量的氫氣。原因是無法被小腸分解的乳糖，進入大腸後會被腸內細菌分解產生氣體，而氫氣便是其中一部分。

===糞便酸性測驗===

未消化的乳糖會產生乳酸與 [[ 脂肪酸 ]] ，使得患者排出糞便的酸性增加。此測驗也常用來檢查嬰兒和幼兒糞便中的酸度，因為嬰幼兒喝下測試用的含乳糖飲料後，容易發生水瀉或脫水的危險。

有乳糖不耐的情形並不必驚慌，因為它可以藉由飲食獲得明顯改善，依自身狀況控制食用量，就可避免不適症狀發生。若情況較嚴重者，也可選擇替代的營養品，找尋最適合自己的生存之道，才能健康滿滿、活力十足。<ref>[https://www.ihealth.com.tw/article/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87/ 乳糖不耐症，iHealth ]</ref>

治療乳糖不耐性的方法有以下三種：

1.益生菌與益菌生： [[ 益生菌 ]] （Probiotic）指的是對人體有幫助的好菌， [[ 益菌生 ]] （Prebiotic）則是 [[ 膳食纖維 ]] 及 [[ 寡糖 ]] （Oligosaccharide），可以幫助益生菌與腸道里的微生物生長。益生菌及益菌生都有減緩乳糖不耐症的效果，比菲德氏菌（Bifidobacteria）不僅能在市售的優格或營養補充品裡看到，也是最能減緩症狀與效果最佳的益生菌。 ~~（推薦閱讀：益生菌及益生元對健康的好處是什麼？）~~

2.適應療法：有研究指出，乳糖不耐症患者在持續攝取乳糖持續 16 天后，可以分解的乳糖量是原本的三倍。你可以嘗試在日常飲食中，加入一些含乳糖的食物或飲料，從少量開始進行，讓身體逐漸適應，以增強乳糖的耐受力。

目前沒有辦法可以提升體內的乳糖酶產量，所以乳糖不耐症是無法完全治癒的，但透過以下方法，患者可以避免乳糖不耐症所帶來的不適：

*避免攝取過多 [[ 牛奶 ]] 或乳製品

*固定食用少量的乳製品

*選擇低乳糖 [[ 冰淇淋 ]] 和牛奶

*在一般牛奶中添加乳糖分解酵素~~<ref>[https://helloyishi.com.tw/ 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>~~

1.先天性性乳糖不耐症：這類症狀是由染色體隱性遺傳導致，代表父母雙方都必須傳遞相同的遺傳變異，才會使寶寶出現這個症狀。此外，早產兒也可能因為乳糖酶不足而有乳糖不耐症。

2.原發性乳糖不耐症（Primary lactose intolerance）：這是最常見的類型，指的是分解乳糖的能力，會隨著年齡的增長而喪失，使患者在成人時期無法良好消化乳糖，醫一般人在嬰兒時期製造的乳糖酶會相當充足，因為嬰兒必須依賴奶作為最主要的營養來源，但到了兒童時期，由於主食改變，乳糖酶就會逐漸降低。研究指出，乳糖不耐症於歐洲普遍低於 20%，而在亞洲的覆蓋率卻高達 60~80%，可見基因也影響了罹患原發性乳糖不耐症的機率。

3.續發性乳糖不耐症（Secondary lactose intolerance）：這一型的不耐性發生率較少，主要是由其他疾病所引起的併發症，例如腸胃炎（Gastroenteritis）或乳糜瀉（Celiac disease），腸道的發炎減緩了乳糖酶的生產速度，而導致腸胃不適。<ref>[https://helloyishi.com.tw/stomach/other-digestive-issues 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>

*腹部痙攣

* [[ 脹氣]]

*放屁 <ref>)[https://helloyishi.com.tw/stomach/ 乳糖不耐症，Hello醫師]</ref>)

==乳糖不耐可以喝優酪乳嗎？==

~~乳糖不耐症的民眾喝牛奶時會出現腹痛、腹瀉等腸道不適症狀，那可以改喝優酪乳或優格飲嗎？鮮乳坊鄭玉婕營養師指出，~~ 乳糖不耐症的民眾喝鮮乳會有腸道不適症狀，主要是因為身體無法消化乳糖所致；然而，優酪乳或優格飲在發酵過程中，牛乳中部分乳糖會轉化為乳酸，可減緩身體消化乳糖的負擔，故適合乳糖不耐症的民眾食用。許多人一喝牛奶就拉肚子，主要是乳糖不耐症所致；鄭玉婕營養師解釋，牛奶中含有[[乳蛋白]]、[[乳脂肪]]、乳糖、[[維生素]]、[[礦物質]]等成分，而乳糖不耐症的人是因為體內缺乏消化乳糖的乳糖酶，以致喝完牛奶後身體攝取大量的乳糖卻無法分解，造成多餘的乳糖滯留在腸道經腸道細菌發酵而產生不適症狀，其中又以腹痛、腹脹、腹瀉最為常見。

~~許多人一喝~~ 優酪乳與優格飲等發酵乳品雖是以牛乳製成而成，但發酵的過程中，乳酸菌會將牛 ~~奶就拉肚子~~ 乳中的乳糖水解轉化為乳酸， ~~主要是~~ 使得優酪乳與優格飲中的乳糖 ~~不耐症所致；鄭玉婕~~ 含量減少，而且優酪乳與優格飲的營養 ~~師解釋~~ 價值與鮮乳相同， ~~牛奶中~~ 含有 ~~乳蛋白、~~ 豐富好吸收的乳脂肪、乳糖蛋白、維生素素B2 、礦物鈣質等成，另含有益生菌能增進腸道健康，且部分益生菌能產生對人體有益的機能性副產物，如：小分子[[玻尿酸]]等，而故非常建議乳糖不耐症的 ~~人是因為體內缺乏消化乳糖的~~ 民眾食用。<ref>[https://m.life.tw/?app=view&no=946574 乳糖 ~~酶，以致喝完牛奶後身體攝取大量的乳糖卻無法分解，造成多餘的乳糖滯留在腸道經腸道細菌發酵而產生~~ 不適耐症 ~~狀，其中又以腹痛、腹脹、腹瀉最為常見。~~，LIFE生活網]</ref>

若不能喝牛奶，那可以吃牛奶製成的優酪乳或優格飲嗎？答案是可以的。鄭玉婕營養師說明，優酪乳與優格飲等發酵乳品雖是以牛乳製成而成，但在發酵的過程中，乳酸菌會將牛乳中的乳糖水解轉化為乳酸，使得優酪乳與優格飲中的乳糖含量減少，而且優酪乳與優格飲的營養價值與鮮乳相同，含有豐富好吸收的乳脂、乳蛋白、維生素B2、鈣質等，另含有益生菌能增進腸道健康，且部分益生菌能產生對人體有益的機能性副產物，如：小分子玻尿酸等，故非常建議乳糖不耐症的民眾食用。<ref>[https://m.life.tw/?app=view&no=946574 乳糖不耐症，LIFE生活網]</ref>

==從基因看亞洲人的乳糖不耐症==

[[File:乳糖05.png|250px|缩略图|居中|乳糖不耐症[https://www.medpartner.club/why-humans-become-lactose-intolerant/ 照片來自]]]

~~<gallery mode="packed" heights="250">~~

~~</gallery>~~

==視頻==

《你所不知道的畜產-乳糖不耐症》

== 參考資料 ==

[[Category:410 醫學總論]]

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