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[[File:Cp.28xl16.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp.28xl.com%2Fupload_files%2Farticle%2F2013%2F10%2F201310221026022.gif&refer=http%3A%2F%2Fcp.28xl.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631258764&t=99e4d304a0e39869d78a87a16116 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%A5%BF%E8%91%AB%E8%8A%A6%E4%B8%89%E4%B8%9D%E6%98%A5%E5%8D%B7 来自 百度 的图片]]]
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| style="background: #008080" align= center|
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中文学名:西葫芦三丝春卷
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中文名 西葫芦三丝春卷
原 料 西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮
属 性 春卷 性 质
小吃 制作时间 20分钟
==原料==
西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮
==馅料==
西葫芦丝、大白菜丝、[[冬菇丝]]、红萝卜丝、[[木耳丝]]、沙葛丝、笋丝等多种配料。
==制作方法==
西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。[[胡萝卜]]同样洗干净，改刀成细丝待用。
平菇用手摆成丝，洗干净待用。
净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、[[平菇]]丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、(代替味精)胡椒粉。
因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。
将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。
==注意事项==
制作时，要讲究色、香、味俱佳的优选搭配，包春卷时也要注意包得“内紧外松”，
然后入镬中火油炸，这样才会皮松脆而馅料不散不油，香气四溢，回味无穷。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/89856/ 西葫芦三丝春卷],百度, 2011-07-19<ref>
==参考文献==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>西葫芦三丝春卷</big> '''
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[[File:Cp.28xl16.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp.28xl.com%2Fupload_files%2Farticle%2F2013%2F10%2F201310221026022.gif&refer=http%3A%2F%2Fcp.28xl.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631258764&t=99e4d304a0e39869d78a87a16116 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%A5%BF%E8%91%AB%E8%8A%A6%E4%B8%89%E4%B8%9D%E6%98%A5%E5%8D%B7 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:西葫芦三丝春卷
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中文名 西葫芦三丝春卷
原 料 西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮
属 性 春卷 性 质
小吃 制作时间 20分钟
==原料==
西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮
==馅料==
西葫芦丝、大白菜丝、[[冬菇丝]]、红萝卜丝、[[木耳丝]]、沙葛丝、笋丝等多种配料。
==制作方法==
西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。[[胡萝卜]]同样洗干净，改刀成细丝待用。
平菇用手摆成丝，洗干净待用。
净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、[[平菇]]丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、(代替味精)胡椒粉。
因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。
将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。
==注意事项==
制作时，要讲究色、香、味俱佳的优选搭配，包春卷时也要注意包得“内紧外松”，
然后入镬中火油炸，这样才会皮松脆而馅料不散不油，香气四溢，回味无穷。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/89856/ 西葫芦三丝春卷],百度, 2011-07-19<ref>
==参考文献==
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