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双流老妈兔头是成都的名小吃，现在已经成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食。双流老妈兔头以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，嘴辣心不辣的回味，让食客难以忘怀。兔头分麻辣、五香两种。双流老妈兔头 嗨 还 在北京开分了分店。上好的兔头在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，变成了吃起来欲罢不能、麻辣鲜香、更加回味悠长绝。半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥。 [[ 老饕 ]] 的吃法：先把上下颚掰开，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔脸，吃干净外部的肉，最后吮脑花。最好吃的部位是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e35i.html 去成都必吃的一口——双流老妈兔头], 新浪博客, 2012-09-18</ref>

1: 干辣椒剪成节，八角、三奈、 [[ 桂皮 ]] 、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水，加入红曲米，红糖入锅，加用（大骨鸡架做的鲜汤）1 500 g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。『桶锅』