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小山布丁
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[[File:S1.cdn.xiachufang22.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com%2F6103fc0af6d911e5ae44d9d5d7a45699.jpg%402o_50sh_1pr_1l_600w_90q_1wh.jpg&refer=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631430532&t=51e47301485591c1bef8fd137 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%B0%8F%E5%B1%B1%E5%B8%83%E4%B8%81 来自 百度 的图片]]]
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| style="background: #008080" align= center|
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| align= light|
中文学名:小山布丁
|}
这款布丁，清爽嫩滑，简直是吹弹可破，非常好吃。比起浓郁醇厚的法式布蕾，更添东方神韵
中文名 小山布丁
英文名 Hill pudding
主要食材淡奶油，香草豆荚，蛋黄，[[牛奶]]
口 味 清爽嫩滑
==材料==
布丁材料，
淡奶油180克，
香草豆荚一根，
全蛋30克，
细砂糖66克，
蛋黄60克，
牛奶490克，
焦糖材料，
热水2大勺，
细砂糖100克，
冷水2大勺，
==做法==
小山布丁的制作步骤
牛奶倒入锅中，[[香草]]荚取籽，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖盖焖5分钟
加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态
全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用
拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入烤碗、[[烤杯]]
烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可
做焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，
迅速拌匀，注意水可能飞溅，避免烫伤，焦糖放凉一些后，浇在冷藏后的布丁上，即可。
==菜品特色==
烹饪简单
==营养价值==
营养丰富<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/79898/ 小山布丁],百度, 2011-07-01<ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
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中文学名:小山布丁
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这款布丁，清爽嫩滑，简直是吹弹可破，非常好吃。比起浓郁醇厚的法式布蕾，更添东方神韵
中文名 小山布丁
英文名 Hill pudding
主要食材淡奶油，香草豆荚，蛋黄，[[牛奶]]
口 味 清爽嫩滑
==材料==
布丁材料，
淡奶油180克，
香草豆荚一根，
全蛋30克，
细砂糖66克，
蛋黄60克，
牛奶490克，
焦糖材料，
热水2大勺，
细砂糖100克，
冷水2大勺，
==做法==
小山布丁的制作步骤
牛奶倒入锅中，[[香草]]荚取籽，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖盖焖5分钟
加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态
全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用
拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入烤碗、[[烤杯]]
烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可
做焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，
迅速拌匀，注意水可能飞溅，避免烫伤，焦糖放凉一些后，浇在冷藏后的布丁上，即可。
==菜品特色==
烹饪简单
==营养价值==
营养丰富<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/79898/ 小山布丁],百度, 2011-07-01<ref>
==参考文献==
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