17,476
次編輯
變更
创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>刘二妈米皮</big> ''' |- | File:193463069ec542669edb6d168db905…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>刘二妈米皮</big> '''
|-
|
[[File:193463069ec542669edb6d168db9054f th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160813/193463069ec542669edb6d168db9054f_th.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEk74TkKIMkLELjboImLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrELjbkImTrLNFCNQUzYL34ElKJ8yudG0e9GxKR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_1200554575&query=%E5%88%98%E4%BA%8C%E5%A6%88%E7%B1%B3%E7%9A%AE 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮(卷粉、大头菜等。
它起源于90年代,已遍布遵义各个地方.朋友你不妨去尝尝它独到的口味!
==原料==
米皮(卷粉)250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。
==调料==
红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、[[姜蒜水]]、葱花等适量。
==制作方法==
拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，
用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上
用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、[[花椒油]]、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
==风味特色==
米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，
后流行于遵义地区，故又称和尚[[米皮]]，也称遵义米皮。
==技术要领==
磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好
==地址==
老城杨柳街口、 住居、 贵阳路口<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/75ab0bcb9ac913d6874db27a.html 刘二妈米皮],搜狗,2017-12-27</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>刘二妈米皮</big> '''
|-
|
[[File:193463069ec542669edb6d168db9054f th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160813/193463069ec542669edb6d168db9054f_th.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEk74TkKIMkLELjboImLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrELjbkImTrLNFCNQUzYL34ElKJ8yudG0e9GxKR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_1200554575&query=%E5%88%98%E4%BA%8C%E5%A6%88%E7%B1%B3%E7%9A%AE 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮(卷粉、大头菜等。
它起源于90年代,已遍布遵义各个地方.朋友你不妨去尝尝它独到的口味!
==原料==
米皮(卷粉)250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。
==调料==
红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、[[姜蒜水]]、葱花等适量。
==制作方法==
拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，
用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上
用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、[[花椒油]]、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
==风味特色==
米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，
后流行于遵义地区，故又称和尚[[米皮]]，也称遵义米皮。
==技术要领==
磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好
==地址==
老城杨柳街口、 住居、 贵阳路口<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/75ab0bcb9ac913d6874db27a.html 刘二妈米皮],搜狗,2017-12-27</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}