[[File:槲皮素00.jpg|400px|缩略图|右|槲皮素的化學結構[https://www.tdais.gov.tw/ws.php?id=1904 照片來自]]]
槲皮素（Quercetin）是一種來自植物的多酚類成分，而多酚類成分在營養學中，普遍被認為是有效的抗過敏劑，適度攝取能夠影響人體過敏性免疫反應中的多種生物途徑和免疫細胞功能。<ref>[https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL003000917 槲皮素]，槲皮素-良醫健康</ref>